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『美食心情』
» 腊味炒芥蓝
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腊味炒芥蓝
昭雪儿
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腊味炒芥蓝
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芥蓝营养分析:
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。芥蓝食疗作用:
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
原料:芥蓝、正宗广东腊味、香葱、大蒜、小米椒
调料:盐、鸡精、绍酒
1、芥蓝洗净,斜切成段;
2、腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段;
3、先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下,祛除苦味,
4、锅内做油爆香蒜末,将芥蓝放入油中烹炒,稍后放入腊肠烹入绍酒;腊肠颜色由浅变深后,翻炒两下入味,撒入小米椒圈,即可出锅。
TIPS:这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒,否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。
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心情感悟:21.如果朋友让你生气,那说明你仍然在意他的友情.
zhepljy
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芥蓝?这是什么菜来着?
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zhepljy
于 2009-9-7 17:03 发表
芥蓝?这是什么菜来着?
呵呵 宝贝你很少逛菜市场吧
不过我买菜还是喜欢去超市 可能觉得没有这么嘈杂 star喜欢去菜市场说便宜
如果你去超市的话 一般的地方都有的 芥蓝 好像是南方菜吧 我小时候在北方还真的没听说过呢
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雪儿大厨师的又一讲座 嘿嘿
芥蓝 什么东东 好像没听说过 不过这样子挺眼熟的
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小雨
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我好喜欢吃这道菜呢,雪儿,我要吃~~~~~~~~~~~~
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想起
于 2009-9-7 17:15 发表
雪儿大厨师的又一讲座 嘿嘿
芥蓝 什么东东 好像没听说过 不过这样子挺眼熟的
估计大家都见过 只是不知道叫什么 呵呵
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于 2009-9-7 17:17 发表
我好喜欢吃这道菜呢,雪儿,我要吃~~~~~~~~~~~~
呵呵 我喜欢吃腊肠 小时候还没有长牙呢 就很喜欢吃 呵呵
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liujian
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芥蓝我们这儿叫 空心菜
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liujian
于 2009-9-8 10:35 发表
芥蓝我们这儿叫 空心菜
呵呵叫法不同 蔬菜是一样的
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我晕 原来是空心菜 汗 居然没想起来 我最喜欢吃的几种蔬菜之一了
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想起
于 2009-9-8 11:58 发表
我晕 原来是空心菜 汗 居然没想起来 我最喜欢吃的几种蔬菜之一了
呵呵 就是叫法不同吧 看来南北方的叫法 确实不同
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zhepljy
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叫法不同,空心菜,那我就知道了呗
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发表于 2009-9-10 23:52
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最不拿手的就是炒菜
还被油烫了个泡
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发表于 2009-9-10 23:58
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雪儿那你个贤惠的家伙~`羡慕
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雪儿你个贤惠的家伙~`羡慕
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