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心情论坛 » 『美食心情』 » 香喷喷的 茄子煲(图解)

 
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标  题: [分享] 香喷喷的 茄子煲(图解)
昭雪儿 (雪儿)
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发表于 2009-6-13 11:25  资料 主页 文集 短消息  [收藏]
香喷喷的 茄子煲(图解)
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发个茄子煲，，不知道大家喜欢不喜欢吃茄子呢？？？

现在先来说说材料吧：
1、瓷煲或者瓦煲。
2、茄子1斤半
3、猪肉3两
4、基本调料：花生油、盐、鸡精均适量
     调料一：蒜瓣1大个、干辣椒10个、指天椒（朝天椒）10个、郫县豆瓣酱1勺
     调料二：酱油、蚝油、香油各1/3勺

1、茄子。切成段。切成这个形状在过油的时候不会烂掉，，重要哦~~  切好之后拿水泡20分钟。

2、在泡茄子的那20分钟里，，把猪肉剁碎，，准备好材料4。

3、油炸茄子：下油，待油热时（一定要油饿时），倒入茄子。茄子变微黄即可捞出待用。注意沥油哈~  油炸好的茄子我忘记拍片片了，，下次做的时候拍再补发上来哦~~

4、坐锅点火，小火，放油，油微热时倒入 调料一（蒜瓣、干辣椒、指天椒（朝天椒）、郫县豆瓣酱）炒出香味后倒入猪肉。

5、猪肉上色后，倒入茄子，再加调料二（酱油、蚝油、香油）翻炒几下，，加3勺水再翻炒几下，盖上锅盖闷2分钟。

6、放入盐和鸡精，翻炒几下，倒入瓷煲或者瓦煲，小火煮上个6，7分钟，期间注意下，水快干了就不继续煮了。还有煮的时候拿筷子搅搅锅底，小心粘锅。
恩，，开吃啦。。。

茄子煲2.jpg (27.92 KB) 2009-6-13 11:23

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茄子煲 7.jpg (28.17 KB) 2009-6-13 11:23
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心情感悟:14.竹——每攀登一步,就做一次小结!
开水
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和米饭一起开胃,有食欲...........
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小雨
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雪儿，什么时候做一顿给我吃？
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黄牛
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常在厨房走，哪能不切手！
要远离厨房这个是非之地
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QUOTE:
原帖由 小雨 于 2009-8-8 21:11 发表
雪儿，什么时候做一顿给我吃？

呵呵 改天你来天津做给你吃 呵呵
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昭雪儿 (雪儿)
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QUOTE:
原帖由 黄牛 于 2009-8-8 21:14 发表
常在厨房走，哪能不切手！
要远离厨房这个是非之地

切啊 切啊 就习惯了  
要不大牛你就找个会做饭的 呵呵 就可以远离“是非“
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想起
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我觉得我还是只看烧好的茄子煲吧
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木心糖
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发表于 2009-11-25 10:52  资料 文集 短消息  [收藏]
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蔬菜里最爱吃茄子了
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木心糖
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不过，我不能吃猪肉，只能用鸡肉，牛肉，我想味道应该也不错哦嘿嘿
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