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标  题: [食谱] 臺灣做法(臭豆腐)
藍魔之淚 (黒銫情調"絔銫浪漫)
No.4.心情骑士
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发表于 2007-5-28 00:24  资料 主页 文集 短消息  QQ ICQ 状态 [收藏]
臺灣做法(臭豆腐)
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【原料】  

  臭豆腐 4塊
  高麗菜 1/3個
  紅辣椒 1根

  (1)醬油 1又1/2大匙
  紅辣椒末 1大匙
  蒜末 1大匙
  (2)鹽 2/3大匙
  糖 2大匙
  白醋 1/3杯

【制作过程】

  (1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分,紅辣椒洗淨切絲備用。

  (2)將高麗菜葉用手剝成片狀,加鹽醃1小時,使其軟化後將鹽水倒掉。

  (3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻,醃泡30分鐘入味即為泡菜。

  (4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6~8分鐘。

  (5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。

  (6)將臭豆腐對角切塊放入盤中,淋上拌勻的調味料1,搭配少許泡菜即可食用。

【营养价值】

  豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克
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孤狐
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发表于 2007-6-4 21:20  资料 文集 短消息  QQ Yahoo! [收藏]
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哈哈不错啊,我都流口水了。有空尝试一下。
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小雨
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555555,才不吃呢,臭的啊
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萧剑
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不臭啊!!!吃起来挺香的哦。。。。
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