我刚看了大家的美食食谱，感觉大家都好会弄东西吃。

   我前天，做鸡汤，做出来之后，肉跟木头丝一样难吃，汤，油腻的喝不下去。结果一锅全倒了……

   我把还特爱吃鸡肉，我还喜欢吃自己做的东西。可就是不知道怎么把鸡肉做的鲜嫩点。

   大家有办法的给点建议吧？……


     如果有独家秘方的更好o(∩_∩)o

一般如果想要煲汤还是选择母鸡营养比较丰富~如果喜欢吃比较嫩的挑选的时候可以用童子鸡或者那种比较嫩的 母鸡，老母鸡虽然营养价值高但是肉不好吃的哦
喝汤的话一般3-4个小时比较好，但是煲汤后的鸡肉确实不好吃，比较柴的感觉
如果是想要吃肉，一般烧开水后筷子扎到鸡肉里就证明鸡肉熟了~~

先将切好的鸡块在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还可以去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
大火十分钟左右，有沫浮上来，记得一定要把沫都捞出来，然后转文火就可以了~~~

最好还是用砂锅，这样煲汤出来的味道也是最好的 呵呵

[ 本帖最后由 昭雪儿 于 2009-11-25 11:44 编辑 ]

我回家换个砂锅试试

一般超市都有卖的 如果想要省时间 就买个电砂锅 比较方便 呵呵

咳咳~本人是一位刚离职的厨师,工作岗位好象是煮汤

呵呵，学习学习中~

那你，有空了给俺们写几个简单的做汤方法呀！