东坡肉的做法：

1、五花肉清理干净后，用清水泡半个小时，切成大块

2、锅中放水烧开，放少许黄酒和姜片，把五花肉焯水去污去腥

3、换一个沙锅，放入清水、葱段、姜片烧开，将五花肉块、笋段放入，小火炖半个小时，加冰糖、酱油、黄酒，盖盖焖炖2个小时（中间翻动一下肉块）

4、将炖好的五花肉和笋移到小沙锅中，浇上汤汁，入蒸锅蒸30分钟即可