鹰嘴豆富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、维生素及钙、镁、等成分，蘑菇能提高身体免疫力，南瓜热量低，富含维生素A，蛋白质和脂肪少，正好和鹰嘴豆形成互补。

   
原料：南瓜、白蘑菇、罐头墨西哥鹰嘴豆、扁豆、牛肉汤

   
调料：橄榄油、胡椒粉、盐

   
做法：

    1.把南瓜切小、蘑菇切片，扁豆切小段。

    2.把所有蔬菜用油翻炒几下后，加入水、牛肉汤和墨西哥鹰嘴豆煮炖。

    3.出锅前加入盐、胡椒粉