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昭雪儿 (雪儿)

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发表于 2006-4-3 21:44 资料主页文集短消息 [收藏]

[DIY美食]菜谱

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em02准备时间：20分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　
　　用料：
　　小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
　　
　　做法：
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

百搭肉片炒蘑菇

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：8分钟

　　特色：

　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。

　　用料：

　　鸡脯肉 200g

　　蘑菇 200g

　　青椒 1个

　　红椒 1个

　　黄椒 1个

　　大葱 2段

　　姜 1片

　　盐 1茶匙（5g）

　　鸡精 1茶匙（5g）

　　高汤、油适量

　　做法：

　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。

　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。

　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。

　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。

　　小贴士：

　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！

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