夏季，各种蔬菜和水果大量上市，夏季又是农作物病虫害的活跃期，农民使用农药的几率大大增加。
以从几个方面减少蔬菜农药残留。一是蔬菜品种的选择。一般来说，叶菜类蔬菜，如鸡毛菜、毛白菜等，农药残留相对多一些。相比较而言，果菜类、根茎类蔬菜农药残留要少一些，如茄子、西红柿、苦瓜、土豆、洋葱等。二是科学的清洗方法。买回家的蔬菜，应先用流动的清水冲洗一下，这样可去除其附着在表面的农药和污物，再用清水浸泡5-10分钟后清洗。还可将冲洗后的蔬菜浸泡在加入少许食用碱的清水中，等5-15分钟后再清洗。家庭最简单实用的方法是用淘米水洗蔬菜，浸泡的时间可适当长一些，在15-20分钟。三是利用其它方法。如加热法。氨基甲酸酯类农药会随着温度升高而快速分解，因此可将清洗后的蔬菜置于沸水中，2分钟后捞出，再用清水冲洗，即可去除此类农药。一些农药会由于阳光的照射或者在空气中被氧化而分解，因此，可将蔬菜存放一些时间后再清洗食用，不要一味追求新鲜。对于一些带皮的果蔬，可清洗后削去表皮再食用

带皮的果蔬，可清洗后削去表皮再食用