材料:

鸭....半只(850g)
葱....2支
姜....2片
盐....1.5大匙

腌料/调味:

水7杯
酒3大匙
酱油2大匙
盐.冰糖各1/2小匙
花椒.陈皮.小茴香各1/4小匙
八角2个

献汁:

制法:

1.鸭洗净，用开水川烫，再用盐腌1小时备用

2.调味料加姜、葱煮开，鸭肉放入，小火煮至汤汁剩约一杯

3.汤汁倒出备用，鸭肉凉后放入冰箱，吃时取出，剁成块，淋上汤汁