所需材料：

牛肉 ... 225公克
葛薯 ... 1个
辣豆瓣酱 ... 1大匙
葱花 ... 1大匙
姜末 ... 1大匙
蒜末 ... 1大匙
油 ... 3饭碗
A 料
酱油 ... 1大匙
太白粉 ... 适量
B 料
盐 ... 1/2小匙
糖 ... 1小匙
酱油 ... 1/2大匙
黑醋 ... 1大匙
胡椒粉 ... 少许
太白粉水 ... 1大匙
麻油 ... 1小匙

  

作法步骤：
牛肉整理干净，切成细丝，用A料腌拌 10 分钟；葛薯洗净，去皮，切成小丁块；B料调匀备用。
油入锅烧热，肉丝放入锅中迅速拨散，见肉色变白即捞起沥油。
锅中留油少许入葱、姜、蒜炒香，再入葛薯、辣豆瓣酱翻炒，后放入肉丝拌炒数下，即倒入B料炒匀并勾芡，即可盛盘供食。