【材料】
肉排一斤
西青椒一个(切角)
洋葱一个(切块)
罐头菠萝三圈(切角)
蒜头二粒(拍扁_
生粉二茶匙
鸡蛋一个

【腌料】
幼盐半茶匙
砂糖半茶匙
蒜蓉一茶匙
绍酒一汤匙
生抽半汤匙
胡椒粉四分一茶匙
食粉半茶匙
五香粉四分一茶匙

【芡料】
茄汁一汤匙
砂糖半茶匙
清水一汤匙

【做法】
(一)肉排洗净，抹干，与腌料拌匀半小时。
(二)将鸡蛋打拂加入排中拌匀，将近炸时，再每件排扑上薄薄的生粉。
(三)用中火烧热半镬油，放入排炸至金黄色(约八分钟)，取出沥干油份。
(四)倒賸一汤匙油，爆香蒜、洋葱、青椒，加入芡料煮埋芡。
(五)将排回镬﹐与罐头菠萝大火兜炒。