材料:
山药500克，叉烧末20克，香菇末20克，冬笋末10克，生粉20克，猪油10克，脆浆煳300克，番茄沙司10克。

制法:
1.山药500克蒸熟，用粉碎机打碎。加入叉烧末、香菇末、生粉、猪油混合，用手捏成小圆子。
2.依次拍上生粉，挂上脆浆煳，放入四成热的油锅内炸脆。倒出装盆，浇上番茄沙司即在。

特点：色泽金黄，外脆里鲜。