材料：
软豆腐 二盒
鱼肉(剁碎) 三两
青豆 三十五粒


献汁：
盐  1/4茶匙
糖  1/4茶匙
粟粉 1茶匙
酒 1茶匙
刀唛花生油 1汤匙
上汤 75毫升

豆腐调料：
盐 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
鸡粉 1/4茶匙
粟粉 1茶匙
上汤 4汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
蛋白 一只
鱼肉调味料
盐 1/4茶匙
粟粉 1茶匙
胡椒粉 少许
麻油 少许

制法:
1.青豆飞水后，沥干待用。

2.豆腐略沖净，沥干，搓烂后加入调味料拌匀。

3.鱼肉剁碎后加入调味，拌匀至起胶。

4.将豉油碟扫油，放一汤匙豆腐茸，加一层鱼肉，再覆一层豆腐茸，扫平后加青豆于面，水滚后隔水蒸八分钟。

5.烧油一汤匙，加入献汁，煮滚后淋上豆腐面即成。