牛柳 - 160克
西芹 - 160克
XO酱 - 1汤匙
蒜茸 - 1茶匙
红椒 - 1只

生抽 - 1/2汤匙
胡椒粉 - 少许  
生粉 - 1茶匙
糖 - 1/2茶匙  
油 - 1茶匙
水 - 1汤匙

麻油及胡椒粉 - 少许
蚝油 - 1/2汤匙  
老抽 - 1/3汤匙
生粉 - 1/2茶匙  
糖 - 1/3茶匙
水 - 3汤匙


1. 将牛柳洗净，抹干，切粒，加调味拌匀。西芹及红椒切粒。
2. 烧热2汤匙油，炒熟西芹，以1/3茶匙盐调味，贊入3汤匙水炒透，盛起，滤去水份。  
3. 牛柳泡油，取出。  
4. 烧1汤匙油，爆香蒜茸，XO酱及红椒粒，将牛柳粒和西芹回镬，倒入献汁烧滚后，拌匀。