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昭雪儿 (雪儿)

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发表于 2009-1-29 10:22 资料主页文集短消息 [收藏]

银右鲜贝

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所需材料：
干贝 ... 300公克(新鲜的或鲜带子)
青椒 ... 半个
白果 ... 100公克
红辣椒 ... 1根
葱姜酒水 ... 去腥料

调味料
麻油 ... 少许
调味料_A
盐 ... 1/4小匙
酒 ... 1/2小匙
味素 ... 1/4小匙
太白粉水 ... 1/2小匙

腌料
蛋白 ... 半个
盐 ... 1/4小匙

作法步骤：
1.鲜干贝去硬蒂，切对半，用葱姜酒水浸泡20分钟捞出，吸干水份，用腌料略腌，备用。
2.青椒去籽，切菱形片；红椒去籽、切片；银杏用滚水过烫，备用。
3.热锅，注入沙拉油，用中温将材料过油，倒入漏勺沥干。
4.原锅留少许油，爆香辣椒、姜片，倒入材料及调料A勾薄芡，淋上麻油即可。

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