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2009-1-29 10:28 昭雪儿
比利时幼滑朱古力蛋糕

[b]材料[/b]ks]7Q*?k5t5w..

"C!}*|} O1?C.. 朱古力 250克
]0B"wua%ry"e8A.. +y3s2ki@0u%Q4}t1o2J..
牛油 175克
ZU^#q+``T.. O5x!dd8m-V..
咖啡油 70克:Z["^IVhi..
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杏仁粉 110克5_#eu\u6v M..
9_ }"Zn4DU.w8j'T"D..
鸡蛋 6只cL#sX(eQ}[;]..
*`$S'cGIB..
糖 140克mx#UA5dc..

@_6Ii|.E*Mo.. 橙酒 10克%{T!mQT8l9SP..
Px.`R r6A1@T/l6f..
[b]做法[/b]
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~e ^ M:q-qUf.d.. 1. 朱古力及牛油分别用热水坐热至溶化,备用;将蛋黄及蛋白分开,并将蛋黄与七十克糖打至起泡及转色。
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!Y(]!^J1K.. 2. 蛋白轻轻打起,然后分数次加入其余七十克糖,让糖完全溶于蛋白中。
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7z o6qn.J:w X.. 3. 依照次序,分别将朱古力、牛油、杏仁粉、橙酒及咖啡油加入蛋黄中,拌匀后加入蛋白。最后将混合材料倒入焗模中,以摄氏160℃慢火焗三十分钟即成。am9H6^bV1DM.@..

z0\TvG!`"b.. [b]入厨小贴士:[/b]
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5YM#c6?q{'S.. 1.蛋黄及糖以热水坐着拂打,高温会微微将糖坐溶,如此便轻易打至起泡。u(Iyf(K..
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2.打蛋白的工具不可有水分或油分,因为水及油均会阻止蛋白被打起。
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3.焗好的蛋糕取出后,可将小刀插入蛋糕中再取出,如果蛋糕没有粘在刀上的话,即代表已经熟透。

2009-1-29 16:09 失忆
好想吃呀

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