材 料
大 虾 500 克 、 洋葱 1 个 、 酸 子 汁 1/2 汤 匙 （ 混 合 2 汤 匙 水 ） 、 椰 浆 6 汤 匙 、 油 125 毫 升 、 辣 椒 膏 4 汤 匙 、 干  8 粒 、 虾 膏 1 汤 匙 、 盐 / 糖 各 适 量


做 法

1. 烧 热 油 后 加 入 辣 椒 膏 、 干  粒 及 虾 膏 炒 匀 ， 慢 火 炒 5 分 钟 成 酱 料 。
2. 大 虾 洗 净 剪 去 头 、 脚 及 尖 尾 ， 放 入 酱 料 中 ， 加 椰 浆 及 酸 子 汁 炒 匀 。
3. 洋 葱 切 丝 ， 放 入 大 虾 中 炒 至 软 身 ， 加 盐 及 糖 调 味 即 成 。
贴 士
1. 切 洋 葱 避 免 标 眼 水 ， 可 将 原 个 洋葱  放 入 冰 箱 雪 半 小 时 ； 或 将 之 切 半 后 浸 清 水 半 小 时 。
2. 见 虾 变 成 弯 弓 状 即 代 表 虾 熟 ， 不 宜 煮 太 久 ， 否 则 会 变 韧 。