清酒煮蚬

[b]材料：[/b]
? l [2v5rDv.. 蚬一斤
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X,Z0zP.. 清酒或双精约200ml
_[[9{x r3{Xh7zz.. 清鸡汤约300ml
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蒜茸少许
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%BIZH"phOP/~J!\.. [b]做法：[/b]i@O1B~C..
1. 先以盐水浸蚬吐沙；
]kCa Gy F0xjJ.. 2. 下油镬爆香蒜茸；
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3. 下蚬略炒后加鸡汤、水及酒同煮，至蚬开口即可上碟。