材  料 :

鸡蛋3颗、3颗安士糖、温水2汤匙、1/2茶匙发粉、5/2安士面粉、1/2安士可可粉、牛油溶液1汤匙


馅  料 :

水25ml、糖35克、鲜忌廉750克、黑朱古力浆100克、黑车厘子(罐头)150克


装  饰 :

鲜忌廉1/4杯(10安士)、3安士黑古力(刨碎)、车厘子适量  



做  法 :

(1) 预热焗炉摄氏 190 度，蛋糕盆垫纸并扫油。
         
(2) 鸡蛋和糖打成煳状，筛入面粉，可可粉和发粉；最后轻轻拌入牛油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分钟。
         
(3) 取出待凉，横切成三片待用。
         
(4) 将 500g 鲜忌廉与糖打起，加入黑车子。
         
(5) 将黑朱古力浆加水拌匀，再加入余下的 250g 鲜忌廉，制成朱古力忌廉。
         
(6) 先用一片蛋糕作底，涂上适量朱古力忌廉，盖第二层蛋糕，再涂上朱古力忌廉，最后盖上顶。
         
(7) 用鲜忌廉铺匀全蛋糕，撤匀朱古力碎，放车厘子作装饰即成。