1.山药狮子头



材料

1. 生山药1两、生莲子10粒。

2. 猪绞肉20两、大白菜1斤、葱1根。

3. 水2大匙、蛋1个、酒1大匙、盐1小匙、太白粉3小匙、生姜2片（切细）、糖1小匙、胡椒粉少许（拌肉腌料）

4. 油2大匙、水4杯、酱油1大匙



作法

1. 将山药和莲子用刀背拍碎后剁细，放入锅子加绞肉和料3，用手顺着同一方向搅拌均匀，并且多按压几次，使绞肉较有弹性。

2. 大白菜洗净，切成约1寸宽之小片，热锅入油2大匙，放入葱爆香后，倒入大白菜稍炒软，放入砂锅备用。

3. 将绞肉分成4小份，手揉成丸状，沾些太白粉入油锅炸约10秒钟使其定型，后放入白菜的砂锅，倒入水和酱油以小火焖煮3小时至绞肉烂即可。（焖煮时水不够可再加入）



功效

健脾开胃，和中止泻，对于消化不良，经常胀气或慢性腹泻的人很有帮助。





2.芦笋排骨汤



材料

1党参3钱、白朮2钱、茯苓2钱、甘草5分。

2芦笋6两、猪小排半斤。

3盐1小匙。



作法

1将药材1用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。

2.猪小排洗净切小块，热水川烫备用，芦笋削皮洗净切小段。

3取一瓦锅，放入籚笋和猪小排，倒入上述药汁和水5杯，放入电锅以21/2杯水蒸熟后再加盐即可。



功效

能清暑益气，健脾开胃，适合夏天身倦不思饮食时食用。