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标  题: [食谱] 石头饭
爱相随
No.6.心情长老
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发表于 2007-8-28 16:10  资料 文集 短消息  [收藏]
石头饭
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材料:
白饭300克
牛肉100克
蛋黄1只
即食紫菜2片
韩国辣椒酱2汤匙
麻油1汤

调味:
牛肉调味:
糖1茶匙
蒜茸2茶匙
姜茸1茶匙
酱油1匙
麻油2茶匙
韩国辣椒酱1汤匙
炒香芝麻碎1汤匙

大豆芽腌菜:
大豆芽50克
盐1/4茶匙
麻油1茶匙
炒香芝麻碎1/2茶匙

菠菜腌菜:
菠菜50克
酱油1茶匙
麻油1茶匙
炒香芝麻碎1/2茶匙

冬菇腌菜:
干冬菇2只
糖1/2茶匙
酱油1/2汤匙
味醂1汤匙
炒香芝麻碎1/2茶匙



做法:
1.牛肉加腌料拌匀,炒至半熟,备用。
2.大豆芽在滚水中煮5分钟,取出过冰水,加盐、麻油及炒香芝麻拌匀,备用。
3.菠菜在滚水中煮2分钟,取出过冰水,沥干并切段,加酱油、麻油及炒香芝麻拌匀,备用。
4.冬菇浸软、去蒂、切丝,加糖、酱油、味醂及1/4杯水煮至汁收干。取出与芝麻拌匀。备用。
5.石锅涂上麻油,在炉上加热,盛入热的白饭。白饭面分别排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇,再稍加热至饭焦「滋滋作响」时,中间打入鸡蛋及辣椒酱,趁热拌匀供食。
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