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标  题: [食谱] 美味牛筋冻
爱相随
No.6.心情长老
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发表于 2007-6-19 17:27  资料 文集 短消息  [收藏]
美味牛筋冻
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材料:牛筋3斤、金钱月展3条、红曲米香料1两、豆瓣酱4汤匙、蒜茸/盐/糖/生粉各1/2茶匙

做法:牛筋切件,放入沸水煮3小时至软身,备用;金钱月展切粒,备用。烧热油,爆香蒜茸,加入2杯水/豆瓣酱/红曲米香料,煮5分钟,下盐/糖/生粉再煮5分钟,然后放入金钱月展粒及牛筋拌匀,隔水蒸3小时。蒸好后的牛筋/金钱月展再煮10分钟,倒入平盘中冷却,然后雪至凝固,取出切片即可食用。
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