一﹑促进消化吸收

由于乳酸菌可以调整肠道细菌生态﹐扮演着触媒的角色﹐使帮助维生素B群及维生素K的合成吸收的益菌能正常生长繁殖。乳酸菌的代谢物并有助肠道的正常蠕动﹐乳酸菌并能抑制维生素B1分解菌在肠道中分解维生素B1﹐可使维生素B1免于缺乏。  

二﹑治疗急性腹泻

乳酸菌会产生大量的乳酸﹑醋酸等有机酸﹐抑制造成腹泻的细菌及病毒生长繁殖。对水土不服的观光客尤其有用。

三﹑控制胆固醇

实验证实﹐持续饮用酸奶一段时间后﹐可降低血中的胆固醇浓度﹐而停止饮用后﹐血胆固醇会逐渐恢复至原来的状况。  

四﹑降低肠道癌病变的机率

某些有害菌产生的酵素﹐会使大肠内的致癌原转成致癌物质﹐因而提高大肠癌的发生率。乳酸菌可减低这些有害酵素的活性。研究显示乳酸菌可藉由其细胞壁上的多 醣成份﹐强烈吸附肠内这些有害的致突变性代谢产物(这是过量的脂肪被害菌所代谢出来的致癌物质)﹐并能加速排出这些毒素。实验也显示﹐肉食性动物大肠癌发 生机率较高﹐若同时饮用酸奶﹐则可降低大肠癌的发生机率。  

五﹑强化免疫系统

乳酸菌可活化肠道部位的巨噬细胞及淋巴细胞的产生﹐使免疫球蛋白A（Ig A）的浓度提升﹐并且产生γ- 干扰素及抗肿瘤因子，以抑制肿瘤细胞形成；当然乳酸菌调整菌丛生态的功能﹐也使免疫系统能更有效的对抗害菌﹐使害菌无以为生。  

六﹑抗氧化﹑抗老

最近发现乳酸菌也能清理自由基﹐并改善排便﹐避免便秘。也避免体内毒素的堆积﹐因此也能延缓老化﹐保持青春。