卡哇依
No.7.心情主教
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肉心豆腐丸
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材料：材料（三人分量）
豆腐 1长块
绞肉 4
豆苗 4
鸡高汤 1杯
盐 半茶匙
生粉水 1茶匙
调味料A
太白粉 1大匙
蛋白 1个
盐 半茶匙
调味料B
豉油 半汤匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
调味料C
鸡高汤 4杯
盐 1茶匙
制法：
1.豆腐先片去上下两层皮后碾碎，用纱布挤去水分，加调味料(A)拌匀。
2.绞肉剁碎加调味料(B)调匀成肉馅，将豆腐蓉分成三等分，每分包入1/3肉馅，搓成豆腐丸。
3.将豆腐丸放小锅内，加入调味料(C)，小火煮20分钟后捞出。
4.将1杯鸡高汤煮开，加盐调味后用生粉水埋芡，放入豆腐丸和豆苗煮熟即成。 |
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