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标  题: [食谱] 鱼香牛肉丝
爱相随
No.6.心情长老
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发表于 2007-4-6 00:22  资料 文集 短消息  [收藏]
鱼香牛肉丝
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所需材料:

牛肉 ... 225公克
葛薯 ... 1个
辣豆瓣酱 ... 1大匙
葱花 ... 1大匙
姜末 ... 1大匙
蒜末 ... 1大匙
油 ... 3饭碗
A 料
酱油 ... 1大匙
太白粉 ... 适量
B 料
盐 ... 1/2小匙
糖 ... 1小匙
酱油 ... 1/2大匙
黑醋 ... 1大匙
胡椒粉 ... 少许
太白粉水 ... 1大匙
麻油 ... 1小匙

  

作法步骤:
牛肉整理干净,切成细丝,用A料腌拌 10 分钟;葛薯洗净,去皮,切成小丁块;B料调匀备用。
油入锅烧热,肉丝放入锅中迅速拨散,见肉色变白即捞起沥油。
锅中留油少许入葱、姜、蒜炒香,再入葛薯、辣豆瓣酱翻炒,后放入肉丝拌炒数下,即倒入B料炒匀并勾芡,即可盛盘供食。
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