材料：鲢鱼 一条
　　
　　姜，葱，蒜，泡椒泡姜，香菜，郫县豆瓣适量
　　做法：将鱼宰成鱼块备用
　　

　　
　　姜，蒜，泡椒切成末，葱成花，香菜切成节备用备用
　　

　　
　　鱼肉加味精，郫县豆瓣，糖，干淀粉拌匀
　　

　　
　　锅里放油，油温7成时放入花椒
　　

　　
　　花椒爆出香味后放入鱼块
　　

　　
　　放入姜蒜末，适量酱油，醋
　　

　　
　　翻炒几次放入泡椒泡姜
　　

　　
　　放入葱花，味精，盐，翻炒均匀后起锅
　　

　　
　　加入香菜——完成