e心情
超级版主
MZ号码 3
精华
3
积分 5039
帖子 2668
升级值 5039 点
财富值 4792 点
阅读权限 150
注册日期 2005-6-29
上次访问 2011-1-19 血型
状态 离线
|
|
多 款 中 式 甜 品 煮 法~~
字体大小:[ 大][ 中][ 小][ 微] 点击复制本文地址: http://bbs.exinqing.net/viewthread.php?tid=17679
- 柚 子 蜜 糯 米 磁
- 蛋 黄 莲 茸 寿 饱
- 木 瓜 酒 酿 丸 子
- 擂 沙 朱 古 力 汤 丸
- 红 枣 海 底 椰 糖 水
柚 子 蜜 糯 米 磁
材 料 :
50 毫升水
50 克砂糖
50 毫升椰汁
50 克糯米粉
50 克柚子蜜
100 克芝麻粉
做 法 :
(1) 将糯米粉、椰汁、水及砂糖拌匀成
一幼滑粉煳,倒于一平底碟上。
(2) 将粉煳放入滚水内蒸五分钟,
然后再取出待五分钟。
(3) 将粉糰分成八等份,并放入适量的
柚子蜜及搓成球形。
(4) 将糯米磁蘸上芝麻粉,可卡糯米..
上放上少许柚子蜜作装饰。
备 注 :
(1) 芝麻粉可在日式超级市场购买,
其本身已带有淡淡甜味,亦可依个人口味
而选用传统的花生粉、黄豆粉或椰丝。
蛋 黄 莲 茸 寿 饱
材 料 :
4 只咸蛋黄
160 克白莲茸
面 糰 :
3/2 汤匙糖
200 克面粉
1 茶匙酵母
90 毫升温鲜奶
做 法 :
(1) 酵母与奶混合至酵母完全溶解,
加入糖搅拌至糖溶解,将已筛幼的面粉
加入搅拌成面糰。搓成圆球状,置大碗中,
盖上保鲜纸,让其发酵 30 分钟。
(2) 将面糰用干面棍干成长方形,然后将
面饼由内向外捲起,平切成 4 份,搓成圆球状,
盖上保鲜纸,待 10 分钟。(3) 将馅料分成 4 份,
面糰分叮压平成圆饼状,每块皮分别放上一份馅料,
再搓成水滴形, 用汤匙在面糰底部压出一条纹,
成桃子形。
(4) 蒸笼放上牛油纸,放入寿饱,盖上盖,
让其发酵 30 分钟,再隔水以中火蒸约 12 分钟,
取出以喷壶喷上红色素便可。
备 注 :
(1) 若没有喷壶,可用牙刷沾些红色素,
大约距离寿饱 12 厘米处一手拿着牙刷,
一手用餐刀把色素从牙刷刮下,均匀地洒在寿饱上即可。
木 瓜 酒 酿 丸 子
材 料 :
10 粒丸子
3 两冰糖
1 汤匙粟粉
2 汤匙酒酿
1 汤匙桂花糖
1/2 个木瓜(切粒)
做 法 :
(1) 把冰糖放入滚水中煮溶,再加入丸子和桂花糖。
(2) 丸子滚至浮面后,加入少许粟粉水埋薄献。
(3) 最后加木瓜粒和酒酿,一滚起就可熄火便成。
擂 沙 朱 古 力 汤 丸
材 料 :
1 杯糯米粉
1 小包朱古力
黄豆粉适量
做 法 :
(1) 糯米粉用 3/4 杯水逐少加进开成粉糰。
(2) 朱古力切成一厘米小粒。
(3) 将朱古力用适量粉糰包裹搓成汤丸,
放进滚水,当浮起时,捞起并沥干水份,
蘸上黄豆粉进食。
红 枣 海 底 椰 糖 水
材 料 :
2 个鲜海底椰
5-6 粒红枣
1 片姜
3 杯清水
蔗糖适量
做 法 :
(1) 浸软红枣,去核洗净备用。
(2) 海底椰切去外皮,切片洗净。
(3) 煮滚水,加入红枣和姜片滚片刻,
取出姜片,放入蔗糖煮至溶,加入海底椰
煮片刻即可盛起供食,冷热皆宜。
备 注 :
(1) 海底椰润肺、止咳;红枣补中益气;
姜驱风;蔗糖去寒。
(2) 海底椰宜选有皮的一种。 |
|
TOP
|
社区公益: 社区宣传 -- 你有自己的个性?可以,但请不要将你的意愿强加给其他朋友!因为每个人的想法、环境都可能不同. |
|