材料：

山药 ... 1斤半 冰糖 ... 3/4饭碗   水 ... 5-6饭碗

作法步骤：

山药有两种：一是正山药，一是野山药，将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。