牛奶   
    牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沈积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇産生。

    葡萄   
    葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低.

    苹果
   苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。
   
    大蒜
    大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

    韭菜   
    韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝蔔素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。

    洋葱   
    洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40岁的人要多吃点。
   
    香菇   
    能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
  
    冬瓜   
    经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。   

    胡萝蔔
    富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要産生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。  
  
    海带  
    海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。  

    燕麦
    燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。
   
    玉米
    玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米爲主食。

    牡蛎
    牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
  
    另外，其他富含纤维素、果胶及维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。