主　　料： 豆腐,黄鱼
辅　　料： 湖南剁辣椒,蒜苗

做      法：

1、黄鱼一条一斤多，洗净，花刀备用。豆腐半斤切中块，辣椒，蒜少许。湖南剁辣椒半瓶，够辣！

2、油2两烧八成熟，下姜、蒜和辣椒爆香。

3、黄鱼两面各煎5分钟，注意不要糊锅。

4、加半锅水，放少许盐，烧开。

5、水烧开后，转中火炖半个钟（注意，想多喝汤的最好多加水炖）。

6、看得到水发白了，放豆腐，烧开后专中火在熬30分钟，尝尝看需加盐不。起锅前放大葱，湖南剁辣椒，熬1-2分钟就可以了。