原料：牛肉、菜心、蚝油

做法：牛肉切薄片，加盐、姜酒、胡椒粉、水淀粉等腌制，放入冰箱中冷藏半小时。
     菜心洗净，入锅中猛火快炒，摆在盘中。
     锅里放油，少许蒜蓉辣椒爆香，倒入蚝油炒开，然后倒牛肉入锅快炒，肉变色即可关火，用余温再翻几下，最后倒在菜心上。