刷牙

现代人有了很多保持口腔卫生的方法，但是，刷牙，却是最基本也是最常用的方法。

　　一般人每天刷2次牙，起床一次，睡前一次。最好的刷牙次数和时间是多少呢？餐后和睡前各刷一次最好，做不到的话，也要餐后漱口，刷牙的时间不能过短，不然就失去了刷牙的效果，一般每次要刷3分钟，并且一定要三个牙面都刷到。

　　如果您的刷牙方式不对的话，如此高频率的刷牙，会对牙体和牙周组织造成损害，引起口腔疾病的发生。竖刷法是一种比较方便合理的刷牙方式，刷牙时先将牙刷头斜向牙龈，刷毛贴附在牙龈上，稍加用力，顺牙间隙刷向牙冠，刷上牙时向下刷，刷下牙时向上刷，牙的内外面和咬合面都要刷到。在同一部位要反复刷数次。颤动法，指的是刷牙时刷毛与牙齿成45度角，使牙刷毛的一部分进人牙龈与牙面之间的间隙，另一部分伸人牙缝内，来回做短距离的颤动。当刷咬合面时，刷毛应平放在牙面上，作前后短距离的颤动。每个部位可以刷2－3颗牙齿。牙刷使用后要彻底清洗，放于通风处，如发现刷毛变形应即时更换。

乙肝小三阳

若ＨＢｓＡｇ（乙肝病毒表面抗原）、抗－ＨＢｅ（乙肝病毒e抗体）、抗－ＨＢｃ（乙肝病毒核心抗体）三项阳性，俗称“小三阳”。

　　对于小三阳患者，如果平常身体没有明显不适，肝功能完全正常，乙肝病毒ＤＮＡ检查为阴性，肝组织病理检查提示没有炎症，或仅有轻微炎症存在，这样的人群可视为正常人，原则上可以不用药，尤其避免使用对肝脏有损害的药物。如果一味用药追求转阴，到最后非但不能转阴，反而会招来意想不到的后果，如药物性肝炎等，加重对肝的损害。由于传染性较低，小三阳患者除了不适宜从事餐饮、幼教等职业，可以正常工作和学习，平时注意劳逸结合，忌烟酒，加强营养，多进富含维生素的食物。如有病情变化，应与医生联系。事实上，有相当多的小三阳患者，可以终身正常地生活工作，而不表现出任何阳性症状。

　　对“小三阳”的患者继续治疗或临床观察，患者的血液中乙肝病毒脱氧核糖核酸（HBV DNA）就会消失，则提示乙肝临床治愈。

乙肝大三阳

临床上通常说的大三阳是指ＨＢｓＡｇ（乙肝病毒表面抗原）、ＨＢｅＡｇ（乙肝病毒ｅ抗原）、抗－ＨＢｃ（乙肝病毒核心抗体）三项阳性，此时患者可能是乙肝病毒携带者，也可能是急性或慢性乙肝现症患者，传染性很强。“大三阳”携带者最好每三个月复查肝功能一次。

　　乙肝“大三阳”的男女青年，只要肝功能正常，就可以结婚。如果乙肝患者是处于急性期或慢性活动期，症状明显，肝功能损害（转氨酶升高等），这时需积极休息与治疗，待肝功能恢复正常，症状缓解或消失才结婚。

　　乙肝“大三阳”的妇女，可以怀孕生孩子。现今已有确切的措施与方法可以阻止与切断母婴的垂直传染；再加上婴儿出生后4小时内注射乙肝免疫球蛋白，并正规全程注射乙肝疫苗，绝大多数婴儿可以避免乙肝病毒的感染。“大三阳”产妇不能哺乳。

　　对于大三阳患者，尤其是急性或慢性乙肝现症患者，应在专科医生指导下治疗。通过非特异性的抗乙肝病毒、免疫调节、护肝等中西医结合的多种措施的治疗，可以抑制与遏止乙肝病毒的复制，调动身体的有关细胞吞噬病毒的功能，从而使乙肝病毒减少甚至消失，乙肝病毒e抗原转为阴性，e抗体转为阳性，即所谓“大三阳”转为“小三阳”。

味道与健康
　　民以食为天，食以味为先。”人们对食物的选择和接受，有生理的、心理的、习俗的和知识的诸多因素，但其核心是对味的选择。一般的味觉是指辨别食物味道的感觉，是由溶解于水或唾液中的化学物质，刺激舌面的味蕾细胞，反映至大脑皮层而引起兴奋的结果，这叫化学味。包括咸、甜、酸、辣、苦、鲜、香和千变万化的复合味。人对饮食的品味千差万别，食品的滋味可口，可提高食欲，一饱口福，享受到饮食的乐趣。而滋味与健康还有更深层次的关系，长期调味不当，会损害健康。

咸味：
  咸为百味之宗，百吃不厌，是绝大多数复合味的基本味。大多数菜肴离不开咸味，酸辣味、糖醋味等也要加入适量的咸味，才滋味可口。咸味主要来源于食盐，酱油、酱、豆豉等也因为含盐而成为咸味的调味品，食盐是氯化钠，钠和氯都是人体必须的营养素。如果人体缺钠，就会感到疲乏无力，甚至死亡。但长期食盐摄入过量可能会诱发高血压，高血压已成为危害我国老年人健康的常见病。

　　一般情况下，我们不会缺钠，因为每人每日约需2克食盐便可满足健康的需要。可是据调查，中国人每天摄入食盐量可达10克以上，有的地方高达20克，远远超出了人体的需要量。

　　此外，现代加工的食品中钠的含量也越来越高，各种食品添加剂多半以钠盐形式使用，如鲜味剂味精的成分是谷氨酸钠，防腐剂中有苯甲酸钠，糕点面包中加碳酸氢钠等等。这些物质没有明显的咸味，人们往往不知不觉中摄入了过量的钠。因此，营养学者们一直呼吁大家减少食盐的摄入量。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不宜超过6克，我国居民膳食指南要求人们吃清淡少盐的膳食。高血压和肾功能不全的病人更应该低盐饮食。

甜味：

这是人类首先喜爱的味道，刚生下的婴儿唯独喜爱甜味，因为母亲的乳汁带有淡淡的甜味。随着人们的成长，渐渐学会接受其它味道。天然的甜味来源于糖，烹调用的甜味剂主要是精制的蔗糖，是人体的能源物质之一。但过量吃糖，易在体内转化为脂肪，引起血脂升高和肥胖，加重胰腺的负担，吃甜食过多易引起龋齿。老年人，尤其是糖尿病患者更不松闳牍嗟木铺牵瓷俪愿缓崽堑奶鸶獾恪⑻鹨稀?/p>

　　值得注意的是广泛应用在工业加工食品（如饮料）中的人工合成甜味剂，如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等，并不是人体必需的营养素，对健康无益，长期过量摄入可能会有害。对糖尿病患者可适量选用甜味剂代替蔗糖以享受甜味的乐趣。

酸味：

食物的酸味来自有机酸，因能解离出氢离子而呈酸味。饮食中主要的有机酸有醋酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸等，做调味品用的基本上都是醋（即醋酸），也有番茄酱。醋能促进消化，增进饮食，抑制致病菌繁殖，并能帮助食物中的矿物质溶解和吸收，保护多种维生素不受加热破坏。

　　骨头汤如果不加醋，骨中的钙难以溶解在汤中，对补钙没有什么效果，如果加入两勺醋，则汤中钙量大增，加醋的骨头汤才是补钙的佳品。炒菜心时维生素C因受热损失很大，但炒番茄则损失很少，因为番茄是酸性，可以保护维生素C。炒菜加醋、拌凉菜加醋、糖醋排骨、糖醋鱼、醋蛋等都是很好的饮食习惯，心血管病患者宜多食醋，但胃酸分泌过多的溃疡病人不宜吃太酸的食物，以免使消化道受损。

辣味：

辣味的感觉与其它味感不同，除了舌面的感知外，在咽喉、鼻腔、甚至涂于皮肤都会有感觉，是热觉、痛觉和基本味觉的混合感觉。辣椒、胡椒、蒜、葱、姜等以辣为主的食物，富含营养和生物活性物质，具有一定的保健作用。如辣椒是在各种蔬菜中含维生素C和微量元素钴最为丰富的一类，还富含类胡萝卜素、辣椒素等生物活性物质，能促进能量和脂肪的代谢，因而可用于减肥。调味品辣椒酱虽然有辣味，但营养价值大大下降。

　　辣椒对黏膜有刺激作用，并强烈刺激血管扩张，因而消化性溃疡、胃肠炎、咽喉炎、痔疮、面部有粉刺、痤疮等患者均不宜吃辣椒或辣味浓的食品。大蒜、葱、洋葱等辣味食物含有烯丙醛二硫化合物和大蒜素，具有杀菌抗癌作用，因能扩张血管，减少胆固醇在血管壁的沉积，降低血栓形成的危险，故对高血压、冠心病患者有益。