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发表于 2006-11-17 01:41 资料主页文集短消息 [收藏]

酸菜鸭锅

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【材　料】

鸭  1/4只
臭豆腐  1块
酸菜  100克
鲜香菇  80克
沙拉油  20㏄
姜末  20克
蒜末  10克
麻辣汤底  1000㏄

【调味料】

细砂糖  1/4茶匙

【做　法】

1.鸭洗净后切成小块；臭豆腐切四等分，备用。
2.酸菜切丝后以冷开水沖淡咸味；香菇洗净沥干水份，在香菇顶上刻花，备用。
3.将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质，捞起以冷开水洗净后，备用。
4.热一锅，放入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香；再放入作法3的鸭肉块拌炒至表面焦黄，加入作法2的酸菜丝一起拌炒约2分钟。
5.再于作法4中加入麻辣汤底与作法1的臭豆腐煮约20分钟后，再加入细砂糖待煮沸后，再放上作法2的香菇即可。

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No.3.心情守卒