材料

原始材料:
牛肉1.1LB， 500g) 牛小排4-5条(一条有三个骨节，依骨节切成三小块)

原始腌肉料:
a 梨子Pear:1/2 个，磨成泥 (不晓得是不是西洋梨，没买到，所以用一小匙水果醋代替)
b 青葱: 2支 (切段)
c 大蒜: 6瓣 (切细碎)
d 酱油: 4 大匙(table spoon) (或5大匙)
e 糖: 2大匙
f (香)麻油: 1大匙
g 米酒(或雪莉酒或日本清酒): 1小匙
h 芝麻粒(烘烤过的): 1小匙
i 黑胡椒: 少许

做法很简单， 混合腌肉料，将牛小排腌两小时(以上)， 用多量油炸/炒熟即可(约1~~1+1/2 杯的油吧!看肉量多寡，如果是牛肉片，可用一般炒肉的油量就好了)， 牛小排亦可用炭火烤，会更好吃