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标题: [美食]上裱花鲜奶蛋糕了附图和配方很简单 [打印本页]

作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:48 标题: [美食]上裱花鲜奶蛋糕了附图和配方很简单

材料
蛋3个糖135克色拉油3大匙牛奶5大匙
低筋面粉100克泡打粉1小匙盐1/4小匙塔塔粉1/4小匙

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:49

蛋黄和蛋白分开em01

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:49

蛋黄加75克糖用打蛋器打到颜色变浅

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:50

色拉油一匙一匙的加，用力搅拌
牛奶也加入，拌匀
面粉、发粉和盐筛入上面的蛋黄液中

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:50

蛋黄面糊轻轻的拌匀后的样子

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:51

蛋白加入塔塔粉先打至粗泡，再加入60克糖打到硬性发泡

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:51

再倒过来看看

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:52

用打蛋器先把一部分的蛋白泡沫刮到蛋黄面糊中轻轻的拌匀

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:52

刚刚拌匀的整盆蛋黄面糊倒入打发的蛋白泡沫中，先用打蛋器拌匀，再换橡皮刀彻底把底部面糊翻上来
将面糊刮入8寸脱底烤模，刮平表面
放入预热180度的烤箱，放在下层烤约40分钟

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:53

出模后,有点回缩

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:53

打发鲜奶油

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:54

蛋糕分成两半,看一下组织,还是比较细腻的

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:54

夹入打发好的鲜奶油还有菠萝

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:55

终于好啦

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作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-16 17:55

奶油是怎么打发的~~

奶油我就是用打蛋器打发的呀,和打蛋白一样的

作者: 餤氺淸粥 时间: 2006-2-17 16:21

em12em15

作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-18 15:18

QUOTE:

Originally posted by 餤氺淸粥 at 2006-2-17 16:21:
em12em15

em01em01em01 你灌水哦

作者: 青草草青 时间: 2006-2-18 15:42

好吃好吃
我要啊

作者: 西珞珞 时间: 2006-3-31 20:14

饿了！！

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