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标题: [饮食]来尝尝我亲自酿的米酒：） [打印本页]

作  者: 昭雪儿 时间: 2006-1-28 23:48 标  题: [饮食]来尝尝我亲自酿的米酒：）

前段时间在论坛看到一位重庆MM说天天吃酒酿，皮肤好得吹弹得破，呵呵，

于是想起家里爸妈做的米酒，馋得直流口水

于是决定自己做，可是不知道配料要多少呀，怎么办？到网上搜了下，找出好多：

原料: 糯米5000克,甜酒药1000克。

不过，去市场买回甜酒药后一看上面的制作说明发现上面那个配料比例是不合适的。

于是照着甜酒药上的比例做的，我用的这种甜酒药是浙江绍兴产的，什么牌子，什么厂我不记得，

大家可以去市场买到的，一包一包的，都有详细说明糯米多少放多少药。

主要跟大家说说制作的步骤：

1、买回糯米，将糯米用清水（冷水）浸泡一天，把糯米捞出放入清洗干净的纱布，放入带屉的锅中蒸30分钟

我是用的电饭锅呵呵，用事先烧开的水蒸30分钟就OK，待蒸好的糯米冷却，期间浇入适量凉开水。

2、将甜酒药压碎成均匀较细的粉末待用。

3、甜酒药粉倒在糯米中，加放适量凉开水拌均匀，盛入缸里，将缸盖严。放在较温暖的地方。偶找了一个电脑纸箱。在里面辅上

衣服及棉被外加电宝宝，热水袋，以保持30℃左右，发酵三天左右即成。

要注意的是：不能沾油，泡糯米的器具，蒸锅，纱布，都不能有油。

         蒸好的糯米凉透后才能拌酒药，热的不行，会把甜酒药里的霉菌杀死。

         凉开水不能加太多，太多米粒会空的。

米酒含多种氨基酸，具有补血养气、清肺滋肾、保健美容等功效

所以MM们可以经常食用，依各个口味可加红枣，枸杞，红糖或鸡蛋等煮食更好

第一次学做，不敢做太多，怕做不能太浪费了，呵呵，结果没想到一次成功，非常的开心，可惜还没拍它几张照片上来已经被偶吃完了，哈哈，过几天再酿一锅，到时记得拍几张照片传上来，给大家尝尝哈，呵呵

[ Last edited by 昭雪儿 on 2006-1-28 at 23:49 ]

作者: 餤氺淸粥 时间: 2006-1-29 05:45

STAR..我从嫉妒你....哎不说了谁娶了雪儿幸福死了

作者: 昭雪儿 时间: 2006-1-31 11:44

QUOTE:

Originally posted by 與瀟 at 2006-1-29 05:45:
STAR..我从嫉妒你....哎不说了谁娶了雪儿幸福死了

*^_^*只是雪儿比较喜欢吃喝嘻嘻谢谢與瀟雪儿都不好意思了

作者: 青草草青 时间: 2006-1-31 11:58

哈哈～～～
学儿啊！
偶要跟你学学啊！
拜你为师吧哈哈！

作者: 野草 时间: 2006-2-2 09:06

回去试试，，但是好像买不到糯米，，，，5555555

作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-3 10:06

QUOTE:

Originally posted by 果味VC at 2006-1-31 11:58:
哈哈～～～
学儿啊！
偶要跟你学学啊！
拜你为师吧哈哈！

VC不用说“拜师”这么严重吧 em02em02 嘻嘻大家互相学习啊雪儿也还在学习中

作者: 昭雪儿 时间: 2006-2-3 10:07

QUOTE:

Originally posted by 野草 at 2006-2-2 09:06:
回去试试，，但是好像买不到糯米，，，，5555555

糯米超市就有销售哦 em10 去找找吧

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