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标题: [美食]我家的健康美食和养颜汤水 [打印本页]

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 11:48 标题: [美食]我家的健康美食和养颜汤水

黄豆炖排骨

材料：黄豆、排骨、盐

做法：把黄豆和排骨洗干净，加水放在锅里，先武火后文火煨20分钟，放盐调味即可。

功效：黄豆性味甘，平。健脾宽中，润燥消水。含有植物雌激素，有效平衡体内激素。丰富钙质，让不能喝鲜奶的我（乳糖不耐受症），补充钙。

白云猪手（凤爪）

材料：猪手2只、米醋200毫升、糖、盐、红辣椒

做法：首先，猪手去毛，妈妈是用火烧的，有时候我会帮忙用夹子拔毛。猪手飞水（即用沸腾的水，把猪手的油腻腥臭去除），洗净后用清水煮15分钟。取出来用自来水泡冷，最好不停加入流动的水。冷却后，用冷开水清洗数次，装保鲜袋中，放冰箱冷藏（猪手要放冰箱冰过，才爽口）。接下来，把米醋、糖、盐（按自己喜好的味道调味）放砂锅中，加水煮开，冷却。最后的工序是，把冰过的猪手、红辣椒放进调好味的醋中泡2-3天，即可。

功效：猪手是我喜爱的食物，含有丰富的胶质，美容养颜。这种做法，比较爽口不油腻。

泡姜、泡椒炒肉丝（猪肠）

材料：泡辣椒、泡嫩姜、瘦肉、生粉、食用纯碱、油、糖、盐、味精

做法：先将瘦肉切丝，加少许纯碱腌10分钟，洗净沥干后，放油、生粉、盐、味精调味。泡辣椒、姜切片备用。放油起锅，把腌好的肉丝炒香，盛在盘子备用。放泡姜、辣椒进锅炒，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可。

功效：这道菜是我在深圳的时候吃过，回来学做。妈妈吃过也说美味！

加一个泡菜猪肠的照片，让大家馋馋~

泡菜（大白菜、嫩姜、红辣椒、萝卜、荞头）

做法：泡菜坛子洗净，晾干，不可以有生水和油腻，要不坛子肯定长霉。把蔬菜洗干净，沥干水，阴凉处晾干。烧一大锅淡盐水，冷却备用。米浆水（大米洗净磨碎，煮熟。）加在煮好的淡盐水中。确定蔬菜的水晾干了（没生水），切块（按自己喜好，整块也可以）后放坛子中，加上冷却后的盐水、米浆水，最后在边缘加水封坛子。一个月后，泡菜就可以吃啦。坛子成了以后，新加的蔬菜一般3、4天就可以吃了。

我家的泡菜坛子

功效：不得不提的是，泡菜是天然发酵的食物，吃起来酸味，其实是碱性食物哦。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 11:51

鸡骨草猪横脷瘦肉汤

材料：猪横脷（应该是猪的脾脏吧）两条、鸡骨草50克、瘦肉300克

做法：猪横脷和瘦肉用沸水烫过，去除油腻和腥味。鸡骨草洗净，把所有材料放砂锅先武火后文火煲2个小时，放盐调味即可。

功效：鸡骨草味甘，性凉。清热解毒、舒肝散瘀。治黄疸肝炎、胃痛、跌打伤瘀血疼痛等。猪脾性味甘平，健脾胃、助消化。

豆豉蒜茸蒸排骨

材料：豆豉和蒜茸少许、排骨200克、生粉、糖、盐、油、味精、红辣椒

做法：把蒜头去衣剁碎，切小块的排骨和豆豉洗净沥干水，加调味料拌均匀，腌大概20-30分钟。水开后，放锅蒸7分钟，即可。

清蒸海鱼

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 11:53

老母鸡栗子汤

材料：栗子一斤、老母鸡半只

做法：把栗子去壳，用热水把毛毛的外衣褪掉。老母鸡飞水，放砂锅中煲2个小时。最后放栗子在锅中煮15-20分钟，放盐调味。注：栗子就是板栗，煮的时间太长，汤就会糊，不好喝了。

功效：栗子性味甘，温；养胃健脾、补肾强筋、活血止血。鸡肉性味甘，温；温中、益气、补精、添髓。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 11:54

蒜茸蒸南瓜

功效：南瓜性味甘，温。补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 11:55

咸蛋蒸肉饼

材料：猪肉（6成瘦肉，4成肥肉）200克、咸蛋1个、盐（咸蛋要是很咸，就无需放盐了）、生粉、糖少许

做法：先把猪肉洗净剁碎，加生粉和少许糖、盐拌均匀，咸蛋清搅拌，咸蛋黄弄碎，淋在铺平的肉饼上面。蒸8-10分钟即可。秘诀：蛋想要滑，锅盖必须留点缝。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 11:57

冰糖炖燕窝

材料：燕盏1-2个，冰糖适量。（黄色那个叫会安燕，吃起来比较香；灰白色的叫官燕盏，口感也不错，大概是会安燕一半价格。）

步骤一：先将燕盏洗净，用净化过的水（蒸馏水或矿区水）泡隔夜。天气热的话，用保鲜袋把碗包好，放冰箱里面泡一夜。

步骤二：把发胀的燕窝放炖盅，明火炖1个小时，加冰糖再炖20-30分钟，即可。

功效：燕窝性味甘，平。养阴润燥，补气益中。

感受：真正的燕窝，干的时候闻起来好像木糠的味道。泡开能看见杂质，吃起来很香滑。个人认为，小孩吃的效果比较好点，年纪大的估计效果就不怎么明显了。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 11:59

莲藕扇骨绿豆汤

说明：听到这个名字，大家会感觉这么容易的汤谁都会煲。呵呵，其实有点小秘诀，就是把绿豆酿在莲藕里面，无论感官还是味觉都很不错的。

材料：莲藕、扇骨、绿豆（喜欢汤香气浓一点的，可以加墨鱼干）

做法：扇骨洗净飞水，绿豆洗净备用。把莲藕接近节的部位切开一块（好像盖子一样），把绿豆酿进去后盖好，用牙签固定。把扇骨和酿好的莲藕放砂锅中煲两个小时，加盐调味即成。

功效：莲藕的特性很奇怪，生吃是凉性的，熟吃是热性的。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 18:53

红焖牛腩

材料：牛腩一斤、萝卜、姜、花椒八角少许、豆酱、糖、盐、蒜头、酱油

步骤一：先把牛腩洗净飞水，放花椒八角、姜，用压力锅煮成清汤牛腩。

步骤二：萝卜先切块加少许糖煮熟备用。起锅放油爆香蒜头和豆酱，把牛腩放入，加糖、盐、酱油调味；最后加生粉勾芡，撒上葱花。把牛腩放在萝卜上面即可。

感受：牛腩最好买筋腩，没那么多肉，吃起来也比较滑。和珍珠肠粉拌一起吃，味道超级棒！这道菜不建议晚餐吃，热量比较高，最好是中午吃。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 18:55

香芋酿豆腐卜

材料：香芋（芋头）、糯米、猪肉、豆腐卜、鸡粉

这种叫豆腐卜

步骤一：先把糯米洗净泡隔夜，备用。糯米放碗中，用菜刀的柄部磊碎糯米；芋头去皮用小号的刨子磨碎；半肥瘦的猪肉剁碎，和碎糯米、芋头蓉拌在一起，放盐、鸡粉调味。

剁好的馅料

步骤二：豆腐卜弄开个小口用馅填满。放烧开的水蒸半小时，即成。蒸熟的香芋是淡紫色的，吃起来又筋又香。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 19:51

em01em01美极虾

材料：虾400克、辣椒、洋葱少许、糖、酱油

做法：把虾炸至干身捞起，起锅放辣椒、洋葱粒，炒香以后放炸好的虾，加糖、美极酱油即成，简单又美味。

干炒河粉

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 19:55

凉瓜蚝豉瘦肉发菜汤

材料：凉瓜（苦瓜）一条、蚝豉10个以上、瘦肉400克、发菜少许

做法：发菜洗净浸泡备用，凉瓜去囊切成块状，蚝豉洗净备用。瘦肉飞水后切厚片（比较容易出味）放锅里面熬汤，一小时后放蚝豉和凉瓜，过半小时后放发菜继续煲半小时，加盐调味。

心得：凉瓜可以配排骨、蚝豉和黄豆，味道也非常不错的。记得煲汤要用砂锅，金属锅的风味是稍微逊色的！

功效：苦瓜性味苦，寒。清暑涤热，明目，解毒。脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 19:56

冬瓜羹

材料：冬瓜500克、大干贝3粒、干香菇3个、瘦肉150克、鸡蛋2个

步骤一：冬瓜切粒备用；干贝和香菇泡水发软，干贝撕碎，香菇切粒；瘦肉切粒加油、生粉、盐、鸡粉调味；鸡蛋只要蛋白，调均匀。

步骤二：先把冬瓜粒放水煮，变至透明，加干贝丝、香菇粒稍煮片刻，再加瘦肉粒，最后放蛋白，加盐、鸡粉调味。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 19:58

金秋不能错过美容健体靓汤
俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，天气虽然早晚凉爽，但白天仍有秋老虎肆虐，所以人的身体极易出现倦怠、乏力等情况。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季进补是十分必要的，特别是女人，秋冬时节一到，很多问题就来了如有的女人因劳累而出现面色苍白、暗淡、皮肤粗糙、早生皱纹等。不但影响女人的身体而且也会导致家庭的纠纷不断，甚至有家庭破例的危险，你说女人这是何苦呢？努力挣钱反而会导致这种结果！其实很多成功的女人虽然工作累，但人很漂亮很有气质！就其原因，其实都有家庭保姆为其常褒健康美容靓汤！我们正在为事业打拼的女人没有这种条件，但同样要保养自己的身体和容貌呀，不然等了事业失了家庭是谁都不愿意的！
现在市场上有针对女人的上诉问题的汤料具有健康身体美容养颜的作用，都是医疗保健专家精心配制而成，补了身体漂亮了脸蛋！和乐而不为呢？下面简单的介绍一下：

健康美容药膳

　　特点：性情温和，见效缓慢，需要长期坚持服用方可取得显著效果。注重食补，调理内外，尤其能解决“面子”问题。

　　加工：药膳的烹调有简单很简单。在市场上或网店里买都汤料，自己就可以在家炖汤料了。

　　整体感觉：味道大众化，可为一般人所接受，在轻松的日常饮食过程中不知不觉地改变了体质，美化了容颜，可谓一举两得。

　　适合人群：所有女士
针对身体症状：长期感冒、便秘、月经过多、月经痛等症状！
　　针对美容症状：面色苍白、暗淡、皮肤粗糙、早生皱纹等
所选汤料：市场上或网店中出售的十全乌鸡白凤汤
所炖肉类：乌鸡、鸽子或农村的老母鸡等

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 19:59

南北杏猪肺雪梨白菜汤

材料：猪肺一个、脊骨500克、雪梨1个、蜜枣2个、南北杏仁、矮脚白菜500克

步骤一：先把猪肺用水泵进去洗净，切大块放锅里煮一下，在放水里泡洗。然后放铁锅里炒至干身，就是没水的意思。

步骤二：脊骨飞水，雪梨除核，白菜洗净备用。

步骤三：水开后，把材料都放砂锅里面煲两个小时，白菜两小时后放，再煲半小时，加盐调味。

功效：猪肺性味甘，平，治肺虚咳嗽，咳血。雪梨性味甘微酸，凉，生津，润燥，清热，化痰。杏仁性味苦，温，有毒，祛痰止咳，平喘，润肠。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 20:01

田鸡焖冬瓜

材料：田鸡（青蛙）500克、冬瓜500克、姜、葱、蒜头少许

步骤一：田鸡去皮切件备用，冬瓜切成片状。放油起锅，爆香姜片，把田鸡炒香，加盐、糖调味，盛起。

步骤二：锅洗净，放油爆香蒜头，放冬瓜片进去炒，冬瓜煮软后，加田鸡一起炒均匀，最后放葱调味。

豆腐干炒腊肉

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 20:07

来个我最爱的汤水，滋润一下~

芫荽笋壳鱼汤

材料：芫荽（香菜）200克、笋壳鱼500克（也可用黄骨鱼替代）、姜片

步骤一：芫荽洗净切碎备用，将笋壳鱼开肚去鳞（煲汤无需买大的笋壳鱼，太浪费了，买小的就可以了，一般是二十块以下1斤，但比较少见），锅烧红放油和姜片爆香，放

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 20:08

辣椒豆豉鸡

材料：本地鸡（土鸡）半只、尖椒5个、蒜头豆豉少许

做法：鸡、尖椒切块备用，蒜头拍碎。起锅放油，蒜头豆豉爆香，放鸡块进去炒至干身，放盐和糖调味，上碟。锅洗净，烧热放油，炒香尖椒后，把刚才炒好的鸡拌在一起炒，即成。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 20:15

咸鸡

材料：土鸡（本地鸡）一只、盐

做法：光鸡洗净，用盐里里外外抹均匀，用保鲜袋包好，放冰箱的变温室腌两天。吃的时候，蒸20分钟就可以吃啦！加酒蒸会更香！

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 20:20

啤酒酵母（又称营养酵母）：

酵母富含维生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在啤酒酵母中皆可提供完全的满足。多种酵素与丰富的胺基酸、蛋白质，可协助消化不良的小孩与年长者，获得优质的蛋白质。
食用方法：
可直接用水调匀食用，亦可根据个人口味，加入少量牛奶、蜂蜜等食品搅拌均匀后食用。
推荐用量：
健康瘦身人群，每日20克
健康成年人，每日 5 克
糖尿病人或动脉硬化的患者，每日20 克
美容护肤人群：每日10克
一茶匙相当于5克

肥胖的根本原因，是错误的饮食方式，所以为了要根治，必须要改善饮食习惯。很多专家认为，肥胖者若是不能改善饮食习惯，而采取其他任何疗法，是不可能根治肥胖的，事实上，要改善饮食习惯并没有那么困难，只要遵守三项原则就可以了。最重要的是，要了解肥胖的害处，认真考虑是否真的要努力脱离肥胖状态……而且，这一点也不痛苦，人类本来必须摄取的食物还是保留，只是要杜绝异常的食欲，以自然的方法抑制肥胖者的心理，不为空腹感而烦恼。

调理肠胃，排毒养颜，使您不再—受-- 肠道拥阻，毒素滞积，腹涨，便秘，口臭，褐斑，痘痘滋生......
啤酒酵母功效：
A.可螯合和吸附胆固醇和胆汁酸，具有降低血清胆固醇的功能；
B.可改变末稍组织对胰岛素的敏感性，具有调节血糖的功能；
C.可促进肠道内双歧杆菌的生长繁殖，改善人体肠胃功能；
D.可促进人体对钙、铁、锌、铬等矿物质的吸收；
E.可有效防治便秘。
适用人群：成年人食用，特别适用于中老年人、高血脂、高血压、糖尿病者食用。特点：天然、味美，不含药物，无任何副作用；效果显著，不产生依赖性。
食用效果：有便秘史或皮肤粗糙者：餐前食用啤酒酵母，只需三天，就可帮你恢复体内畅通，还您一身轻松和美丽。高血脂或糖尿病者：可有效抑制餐后血糖升高，营养胰岛细胞，降血糖效果显著。成年人：可保持肠道通畅、肌体正常新陈代谢。

作者: 米￠爱 时间: 2005-12-1 13:07

怎么还有菜。。。。汗！！~~`

作者: 秋天微风 时间: 2005-12-4 16:33

姐姐都会做吗？有机会给我们尝尝

作者: 昭雪儿 时间: 2005-12-7 21:55

QUOTE:

Originally posted by 米￠爱 at 2005-12-1 13:07:
怎么还有菜。。。。汗！！~~`

嘻嘻菜应也算是美食吧 em15

作者: 昭雪儿 时间: 2005-12-7 21:56

QUOTE:

Originally posted by 秋天微风 at 2005-12-4 16:33:
姐姐都会做吗？有机会给我们尝尝

我可没有那么有天赋~~不过我煲汤还可以 em10

作者: mlj117 时间: 2007-11-19 10:10

支持,

作者: 小雨 时间: 2007-11-19 10:49 标题: 回复 #18 昭雪儿的帖子

这个看似很简单啊,我也想学学

作者: walhp05 时间: 2007-11-19 10:55 标题: 回复 #25 小雨的帖子

不错啊，我想吃啊

作者: steven 时间: 2008-1-12 14:17

好想吃啊~~~~~~~~

作者: 玄子 时间: 2008-1-16 13:29

怎么大多都是有猪肉的啊，我家不吃猪肉。

作者: 断线风筝 时间: 2008-1-19 11:04

作者: jiajia 时间: 2008-3-4 09:50

我也想学哦，可不可以教我啊，嘿嘿

作者: cann 时间: 2008-5-9 21:34

好想吃哦.

作者: 诗云 时间: 2008-5-10 08:50

看起来就有食欲！！

作者: 玄子 时间: 2008-5-11 20:11

天啊，都是不洁净的食物，没有我能吃的。

作者: 水果布丁 时间: 2008-8-10 18:17

看着好有食欲啊，要学习学习～

作者: 可可丫 时间: 2008-8-30 12:46

LZ 辛苦了

作者: mlj117 时间: 2008-9-2 11:28

好看

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