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标题: [DIY美食] [打印本页]

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 10:31 标题: [DIY美食]

韭菜炒虾仁

原料壕虏?50克，虾仁100克，姜10克，葱15克，盐5克，味精3克，料酒10克，素油35克。

方法：

1．将虾仁洗净，去壳；韭菜洗净，去老梗、黄叶，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，下入虾仁、料酒、韭菜、盐、味精，颠锅即成。

　　3．食用时，若治阳痿，可饮用白酒15毫升。

作用：补肾壮阳。适用于腰腿无力，盗汗，早泄，遗精，阳痿，遗尿等症。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 10:32

家常海参鱿鱼

【功效】
　　黑白相间，海鲜味浓。富含优质蛋白质、钙、磷元素。

【用料】
原料：水发海参３０克，水发鱿鱼５０克，豆瓣酱１０克，酱油５克，料酒１０克，盐、味精、水芡粉各适量、葱姜共２５克。

做法：
①海参、鱿鱼切成片，用开水氽开，沥水。葱、姜切片待用。
②坐锅上火，加油适量，把豆瓣酱、葱、姜一同下锅煸炒，待出香味，烹入料酒，酱油加汤２５０克烧开，用漏勺把豆瓣酱、葱、姜捞出，再把海参、鱿鱼、味精一同下锅烧开，勾入水芡粉即可食用。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 10:32

虾仁胀蛋

【功效】
取料方便，操作快捷，鸡蛋金黄膨胀，入口松软鲜嫩。富含钙、维生素Ａ、维生素Ｂ２。

【用料】
原料：鸡蛋１只，熟火腿末５克，上浆虾仁１５克，熟油５０克，精盐２克，葱花３克，鲜汤２０毫升，水芡粉５克。

做法：
①鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精、水芡粉、热鲜清汤搅匀。
②炒锅上火烧热，舀入熟油烧至四成热，倒入虾仁划油，用铁勺拨散至熟，倒入漏勺。
③原锅再上火，放油烧到六成热，倒入鸡蛋，用手勺搅动，待鸡蛋在锅内形成圆饼至六成熟时，把虾仁撒至蛋饼的中间，葱花撒在虾仁的周围，用铁勺轻轻地压平，使其粘在蛋饼上。同时要转动炒锅，使其受热均匀，不粘锅底。再用熟油沿锅边浇下，翻锅使虾仁朝下略煎后，再将蛋块翻身，使虾仁翻在上面，盖上锅盖，移微火上焖至蛋块胀大，出锅装盘，撒上火腿末即可食用

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 10:32

香煎海兔酱蛋饼
原料：鸡蛋6个韭菜末50克海兔酱300克精盐、味精、香油、花生油各适量
制法：
1．把海兔酱放入大碗内，磕入鸡蛋液，放入韭菜末，调入精盐、味精，搅拌均匀,待用。
2．净锅上火，放入花生油烧热，把碗中的蛋液搅匀后倒入锅中轻轻推炒，待鸡蛋八成熟时，用手勺将其拍平成圆饼状，再顺着锅边舀入少许香油，煎至色呈金黄时，转动炒锅并大翻勺，接着把另一面也煎成金黄色，即可出锅装盘。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 10:32

虾酱卤鸡
原料：净小公鸡1只（约1000克）虾酱100克姜片、葱段、花椒、八角、丁香、草果、茴香、料酒、精盐、白糖、味精、花生油各适量鲜汤1500克
制法：
把宰杀治净的小公鸡放入开水锅中，待水复开时，把鸡捞出来备用。炒锅上火，注入花生油烧热，投入葱段、姜片爆香，随后烹入料酒，调入虾酱炒熟，接着掺入鲜汤，放入用花椒、八角、丁香、草果、茴香等制成的香料包以及精盐、白糖和小公鸡，煮至小公鸡刚熟时，离火调入味精，待浸卤半个小时以后，把小公鸡捞出来切摆成形。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 10:32

虾仁辣白菜(15bbs.com)

主料：白菜
辅料：虾仁、干辣椒
调料：辣椒油、葱、姜、香菜、盐、鸡精
做法：
1、将白菜洗净撕成小块，虾仁洗净去掉虾线用沸水焯熟；
2、坐锅点火，倒入辣椒油，待油热后放入干辣椒、葱、姜煸出香味，倒入白菜，用铲子拍软，加入水、盐、鸡精、虾仁翻炒，最后倒入香菜即可。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 10:33

西红柿烩海兔

主料：海兔
调料：西红柿、熟牛肉
调料：葱、姜、香菜、香油、番茄酱、鸡精、盐
做法：
1、将海兔洗净片成片，用沸水焯一下捞出待用，西红柿切成块，熟牛肉切成块；
2、坐锅点火倒油，待油热放入葱、姜煸出香味，放入番茄酱划散，加入海兔、熟牛肉块、盐、鸡精、水并转小火煨15分钟；
3、加入西红柿、香油2-3分钟即可出锅，最后撒上香菜即可。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 10:33

煎汆蛤仁

主料：蛤仁
辅料：鸡蛋（4个）、韭菜
调料：葱花、盐、料酒、鸡精、香油、盐、高汤
做法：
1、将蛤仁洗净放入一器皿中，加入鸡蛋、盐、鸡精打散、搅匀；
2、韭菜洗净切成丁；
3、坐锅点火倒油，待油6成热时放入葱花煸出香味，倒入蛤仁鸡蛋，煎至两面焦黄，加入高汤、盐、料酒、鸡精、韭菜开锅后淋上香油即可。

作  者: 昭雪儿 时间: 2005-11-30 10:33

海米炒洋葱

功效】
有瘦身的功效

【适合体质】
   要瘦身者

【材料】
   水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克

【做法和提示】

1.洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。
2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3. 炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。

作者: ekin624 时间: 2005-12-5 16:43

晕死了，你是厨师吗？要是都会做那太厉害了我想吃啊。。。。。

作者: 昭雪儿 时间: 2005-12-7 22:05

QUOTE:

Originally posted by ekin624 at 2005-12-5 16:43:
晕死了，你是厨师吗？要是都会做那太厉害了我想吃啊。。。。。

em02 晕很难吗这些菜挺简单的 em01

作者: 品希 时间: 2005-12-9 14:23

看了菜名，现在半夜肚子又饿了~咕咕叫~

作者: 昭雪儿 时间: 2005-12-11 14:39

QUOTE:

Originally posted by 品希 at 2005-12-9 14:23:
看了菜名，现在半夜肚子又饿了~咕咕叫~

嘿嘿望梅止渴吧望饭止饿 em12

作者: 品希 时间: 2005-12-12 01:43

有看到是早上〉。。有种冲动,跑去你家= = 把你拉起来，煮给我吃哈哈

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