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标题: [美食]婺源特色风味食府 [打印本页]

作者: 暴风雨 时间: 2005-11-7 14:46 标题: [美食]婺源特色风味食府

婺源荷包红鲤鱼是独特的鱼种，头小尾短，背高腹圆，形似荷包，故名。

　　相传明朝万历年间，户部右侍郎余懋衡（婺源沱川人），告老还乡，神宗念其“代天巡狩”有功，特从御池选出数尾红鲤鱼作为赏赐，后传入民间繁殖。因婺源水质优良，气候适宜，逐渐形成一种特异品种。
　　1958年，县成立荷包红鲤鱼场，经二十年提纯复壮，达到原定选育标准。1980年经国家水产总局邀请专家审定，婺源荷包红鲤鱼场研究选育的荷包红鲤鱼为全国淡水良种鱼。1981年获国家水产总局颁发的科技一等奖。经化验荷包红鲤鱼的蛋白质含量为 20.10/100，脂肪含量为2.67/100，肉质细嫩，味道鲜美，为宴席珍肴。1985年，钓鱼台国宾馆已将荷包红鲤鱼列入国宴，受到外国元首的赞赏。

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作者: 暴风雨 时间: 2005-11-7 14:47

婺源荷包红鲤鱼

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作者: 暴风雨 时间: 2005-11-7 14:47

婺源荷包红鲤鱼是独特的鱼种，头小尾短，背高腹圆，形似荷包，故名。

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