标 题: ☆~ 心情小食堂 ~☆ [打印本页]
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-11 14:15 标 题: ☆~ 心情小食堂 ~☆
嘿嘿~这个帖子是今天新开地啦~
大家要支持噢~此贴里的内容都是教你怎样做些好吃的东西的~
帖子的内容很多~所以我会经常为大家更新~方便大家查找~如果大家有什么建议可以给我发消息~
如果各位想发表关于怎样做饭的贴子请发到这里```而且最好要有图片噢(另外:如果是关于介绍某种食物的话.请不要发到这里)
谢谢各位的支持啦~~
第一页-----香芒布丁de 做法..几种不同形状的饺子..四喜蒸饺的做法..
第二页-----抱歉~都是大家回复~嘿嘿
第三页-----茄子的三十种做法..几种汤的做法..
第四页-----令你晕倒的经典名菜..果冻布丁的做法..
第五页-----第五页还是没有~不好意思噢~
第六页-----水果甜品..
第七页-----米饭吃腻了怎么办?..16种香饭做法完全功略..
第八页-----"火影忍者"月饼..吃串烧..
第九页-----椰汁红豆糕..提拉米苏..简单7步做双皮奶..可乐鸡翅..
第十页-----木瓜牛奶..清火香甜绿豆汤..做寿司..外卷寿司..烧烤用羊肉的奄制方法..
[ Last edited by 8道横行 on 2005-10-8 at 16:30 ]
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-11 14:28 标 题: 香芒布丁de 做法
材料：鲜牛奶500ml，我用的蒙牛的
芒果一个，个头随便
qq糖（我买的是橙味的，70g的）或者上好佳的棉花糖
制作步骤：
1． 把牛奶倒在大碗里，把碗放在盛了水的电饭锅里，加热；
（其实我是不想用电饭锅，可是刚半搬家，别的锅用起来不方便；一开始我也没打算用500ml 的牛奶，怕做的不好的话，都糟蹋了，结果一袋250ml 的和另一袋500ml的在一起的时候，不小心把500的弄破了，那就只能都做了）
2． 加热至你觉得牛奶可以融化qq糖的温度，不要温度太高，那样牛奶会起沫子的，我做的一点都没沫子，可能这就是电饭锅的好处；把qq糖进去用勺子搅融化就可了；
（这里边比较重要的是qq糖的量，少的话可能布丁不凝固，多了可能会太甜。我以前看的方子说250ml牛奶，60g棉花塘，我怕我的500ml的牛奶放70g的qq糖太少，结果证明已经有点甜了，可能跟我我不爱吃太甜的东西有关）；
3． 把牛奶从锅里拿出来，晾凉。然后放进芒果就可以了。再放在冰箱冷藏。我是晚上做的，一早起来，迫不及待看了，已经可以吃了。：）
（我做的从锅里拿出来，还没放冰箱时，已经有点粘了，像酸奶。）
我奶奶是意大利人``我吃过她做的香蕉布丁``等下次我照下来给大家看好了`呵呵``非常好吃
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-11 14:50 标 题: 几种不同形状的饺子,你会包几种?[转载]
波波饺
蛤蜊饺
葵花朵朵
钱包饺
三角饺
四喜蒸饺
小锁饺
鱼形饺
元宝饺
月牙饺
累～～～汗！！！终于搞定Sample Text
[ Last edited by 8道横行 on 2005-6-11 at 00:52 ]
作 者:
Star 时间: 2005-6-11 15:11
呵呵 基本都吃过
但偶不会包哦 嘿嘿~~~~
作 者:
Star 时间: 2005-6-11 15:12
哇 没有想到 这么懂吃哦
呵呵~~~~ 哦 国外也有蒙牛吗?
作 者:
Star 时间: 2005-6-11 15:13
哈哈 不错 支持
会做饭的朋友可要学哦
真的不错的哦
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-11 15:35
我找到四喜蒸饺的做法啦｀｀
给你介绍一下吧
材料：绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片
放的东西都是自己定的了...
将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格
每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片
最后排在蒸笼内，用大火蒸１５钟即可～～～
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-11 15:38
我们这没有啊｀｀在国内你可以用蒙牛啊
作 者:
音乐鼠 时间: 2005-6-11 16:26
嘻嘻 是在说好吃的吗？恩！~听起来不错哦 楼住什么时候回来记得做给大家吃哦！~
作 者:
音乐鼠 时间: 2005-6-11 16:35
呵呵 很漂亮的饺子哦 不知道吃起来怎么样 嘻嘻
自从出来学习以来 很久很久都没有吃过饺子了啊 都谗了
以前在家里 都很常吃到的 有点想家了 呵呵
今天过节哦 晚上要好好补偿一下自己 大~~吃一顿
作 者:
夕影 时间: 2005-6-11 19:55
汗```
偶对做菜最头疼了
作 者:
xz33192819 时间: 2005-6-11 21:13
呵呵 不知不觉中偶的肚子叫了 ~~~看了口水都快出来了~~~ 哭~~（丢人了）
楼主可以请俺吃不？
作 者:
xz33192819 时间: 2005-6-11 21:16
我看楼主所有的都是研究美食的~~看来一定很会吃咯~~楼主哪里人啊~~介绍一下你家乡的美食呗~顺便请俺吃顿咯~~~
作 者:
在梦里 时间: 2005-6-11 22:59
8道横行 哇版主啊,那你会不会做饭啊????????????
作 者:
在梦里 时间: 2005-6-11 23:01
天啊,看着好有食欲啊,减肥的女孩子更痛苦了!~
作 者:
在梦里 时间: 2005-6-11 23:05
哈哈,蒙牛酸酸乳!!!!!!!酸酸甜甜就是我啊!~ 还真是酸啊~
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-12 01:14
所以说我从来不减肥``嘿嘿``
因为实在太爱吃了!!!哈哈`~~~~
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-12 01:16
我家是东北的``家乡美食,让我回忆回忆``酸菜炖粉条~~哈哈``!!!
作 者:
[OLDUSER] 时间: 2005-6-12 01:25
顶~要保存下来喔
作 者:
舒欣 时间: 2005-6-13 09:49
晕~！！！
我会包4种~！！！
哈哈~！！！
我不喜欢饺子~！！！！
作 者:
Star 时间: 2005-6-13 11:50 标 题: (美食系列)茄子的三十种做法
一、炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3
克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀
粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油
、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的
茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
二、菊花茄子
主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字
花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝
卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
三、鱼香茄花
主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10
克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡
萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、
青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。
四、糖醋茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克
，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，
沾面粉。
（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香
菜切段。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色
，倒出沥油后装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段
，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
五、酿茄墩
主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。
配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。
（3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。
关键：掌握好蒸的时间。
六、酱焖茄子
主料：长嫩茄子500克。
配料：淀粉8克，色拉油750克
调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。
七、麻辣茄饺
主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
（2）肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。
八、锅塌茄盒
主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。
配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。
调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
九、肉片烧茄子
主料：茄子400克，猪肉75克。
配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。
调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。
十、蒸瓤茄子
主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。
配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
（3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
（4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。
关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。
十一、芝麻茄条
主料：茄子400克。
配料：熟芝麻30克，色拉油750克。
调料：酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。
（3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好。
关键：掌握炸茄条的油温。
十二、炸茄盒
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
十三、炒五色茄丝
主料：茄子350克。
配料：青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克。
调料：酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱姜丝各3克，蒜片5克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。
（2）勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好。
关键：开始炒时火不能过急，过急易糊。
十四、番茄茄饼
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。
调料：番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
（2）把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。
（3）勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里， 炸成枣红色，捞出沥油摆盘。
（4）勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。
关键：茄饼沾面色渣时要均匀拍实，避免油炸时脱落。
十五、烧熘茄盒
主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。
配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。
调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。
（2）肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。
（3）用鸡蛋1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。
（4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。
（5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。
关键：制糊干稀适度，烧时不易过长。
十六、松仁茄花
主料：长嫩茄子400克。
配料：松籽50克，湿淀粉10克，色拉油750克。
调料：碘盐5克。味精4克，白糖10克，醋5克，酱油6克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，一切两半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的块。
（2）勺内放油，烧六七成热，放入茄花炸成金黄色，捞出沥油。
（3）勺内留少许底油，烧三四成热，放入松籽炒出香味，加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花，烧开，用湿淀粉勾芡，
点香油，装盘即好。
关键：炒松籽时油温不易太热，逐步加热香味大。
十七、素烧什锦茄丁
主料：茄子300然。
配料：红、绿柿子椒各25克，竹笋25克，胡萝卜25克，黄瓜25克，湿淀粉10克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，红、绿柿子椒，竹笋，胡萝卜，共同瓜均切1厘米见方的丁。
（2）勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁，胡萝丁，红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。
（3）勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及竹笋丁，红椒丁，绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱油、汤、盐、糖、味精烧
开后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。
关键：茄丁切的要均匀，配料丁要小于茄丁。
十八、椒盐茄饼
主料：嫩茄子300克，猪肉馅150克。
配料：鸡蛋2个，面粉30克，色拉油75克。
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成厚度0.3厘米的圆片。
（2）肉馅内加盐、味精、葱末、姜末，鸡蛋半个搅均匀后，每两片茄片中夹肉馅，沾面粉备用。
（3）剩余鸡蛋打入碗内用筷子搅均匀。勺内放油烧三四成热，将茄饼逐个拖蛋液入勺煎，两面煎成金黄色熟后，摆入盘内撒椒盐即好。
关键：煎时火不要急。
十九、法式茄排
主料：茄子400克
配料：鸡蛋2个，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克。
调料：番茄酱50克，白糖10克，碘盐5克，味精3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。
（2）鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。
（3）勺内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油，改一字条，摆入盘内。
（4）番茄酱放入勺内略炒，加盐、白糖装入小碗，食用时蘸用。
关键：茄片腌后尽量挤干水份，再沾面粉。
二十、脆皮茄卷
主料：长茄子300克，猪肉馅150克。
配料：脆皮粉100克，鸡蛋半个，面粉25克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米的段，再用刀旋成厚薄均匀的片，用少许盐略腌制。
（2）肉馅加盐、味精、葱末、姜末，鸡蛋搅均匀后，再放入腌好的茄片内卷好，沾面粉。
（3）脆皮粉放入碗内，加水搅成适度的煳，勺内放油，烧五成熟时，把茄卷逐个沾脆皮糊入勺炸成金黄色，捞出沥油，装盘撒 椒盐即好。
关键：脆皮糊搅好立即用。
二十一、东坡茄子
主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。
配料：湿淀粉10克，色拉油750克。
调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
（2）炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
（3）勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
（4）把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
关键：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。
二十二、一品茄子
主料：长嫩茄子500克，猪五花肉75克。
配料：油菜心100克，湿淀粉10克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精5克，白糖10克，葱、姜丝3克，蒜片4克，香菜3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成长条形，五花肉切薄片，油菜心洗净切两半，香菜切段。
（2）勺内放油烧七八成热，把茄条放入勺内炸成深黄色倒出沥油，摆入汤盘内。
（3）勺内留底油，烧热后放入肉片煸炒变色，放葱丝、姜丝、酱油、盐、味精、糖、油菜、汤烧开，倒在茄条上，上屉蒸15分钟，取出。
（4）把汤沥在勺里，再把蒸好的茄条扣在盘内，加蒜片，烧开用湿淀粉勾芡，香油烧淋在茄条上，点香菜段即好。
关键：茄条要切的均匀，掌握蒸的时间。
二十三、香酥茄子
主料：嫩茄子400克。
配料：鸡蛋1个，湿淀粉100克，色拉油750克。
调料：碘盐10克，味精5克，胡椒粉5克，椒盐8克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。
（2）把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。
（3）勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。
关键：茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊。
二十四、焦熘茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒50克，湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：酱油6克，碘盐5克，味精4克，白糖6克，醋3克，料酒4克，葱丁姜末各3克，蒜片4克，汤50克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条。尖椒也切成条。
（2）茄条加淀粉挂糊。用酱油、盐、味精、汤、淀粉兑成汁。
（3）勺内放油，烧六成热，把挂糊的茄条逐个下入勺内，炸成金黄色捞出，油温增高后再炸一遍，捞出沥油。
（4）勺内留底油，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，再放入炸好的茄条和尖椒条，用醋、料酒速烹，再倒入兑好的汁，颠翻几下，点香油出勺装盘即成。
关键：淀粉糊不能太稀，炸两遍保持外焦脆。
二十五、鲇鱼（这种鱼偶没有见过哟。。。。）炖茄子
主料：鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料：猪五花肉50克，香菜10克。
调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。
（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
（3）勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
（4）勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
（5）碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
关键：鲇鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好。
十六、柱侯茄子煲
主料：嫩茄子500克。
配料：猪肉50克，胡萝卜25克，湿淀粉10克，色拉油750克，香菜5克。
调料：柱侯酱15克，味精4克，白糖5克，料酒3克，汤100克，葱、姜丝各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。
（2）勺内放油，烧六七成热，放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。
（3）勺内留底油烧热后，先加入葱姜蒜，随后加汤、柱侯酱、糖、料酒、味精、炸好的茄条、胡萝卜条烧开撇浮沫，用湿淀粉勾芡。
（4）砂锅内加入半勺油，放在火上烧热热，先将油菜倒入，再将烧好的茄子倒入砂锅，点香菜即好。
关键：汁长流芡，倒入热砂锅上冒泡为好。
二十七、椒油茄子
主产：嫩茄子500克。
配料：小尖椒50克。
调料：碘盐6克，味精4克，醋3克，蒜泥5克，酱油10克，香油15克，花椒20余粒。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，上屉蒸30分钟，蒸软烂取出滗水晾凉，撕成碎条装盘。
（2）将尖椒去蒂和籽，切成筷头丁，撒在茄条上。蒜泥装碗加入酱油、盐、味精、醋调均匀，浇在茄条上。
（3）勺内放香油，烧热，放入花椒粒炸出味，捞出花椒粒不用。把剩下的花椒油烧淋在茄条上即成。食用时抖均匀。
关键：选择鲜嫩茄子蒸烂，趁热油浇淋味更美。
二十八、挂浆枣泥茄盒
主料：嫩茄子300克，红枣300克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉25克，色拉油750克。
调料：白糖200克，芝麻25克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。红枣洗净，放入开水中煮烂，去掉皮、核，放入勺内加白糖100克，炒拌均匀，即为枣泥馅。
（2）把茄夹内放入枣泥馅，沾面粉，备用。
（3）勺内放油，烧六七成热时，把茄夹挂全蛋粉糊入勺内，炸至金黄色，表面有一定硬度后，捞出沥油。
（4）勺内留少许底油，加水50克，白糖100克，加热熬成糖浆，再将炸好的茄夹放入勺内，快速颠翻，使糖浆挂均，装盘即好。
关键：切夹刀片时厚薄均匀深而不透，熬糖时灵活掌握火候。
二十九：玻璃茄子
主料：长嫩茄子300克。
配料：果脯150克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉25克，青、红丝20克，色拉油750克。
调料：白糖100克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切夹刀片，果脯切成筷头小丁加少许糖和水拌成果脯馅，放入茄夹内，沾面粉备用。
（2）把鸡蛋打入碗内，加面粉、湿淀粉搅成全蛋粉糊。勺内放油，烧六成热时，把茄夹沾全蛋粉糊入勺炸成金黄色，表面有一定硬度，捞出沥油。
（3）勺内留少许底油，加水50克，糖100克烧开溶化，熬到糖浆发粘时，将炸好的茄夹倒入勺内，快速颠翻，使糖浆均匀地挂在茄夹上，倒入方盘内，用筷子
一个个分开，晾凉，糖浆结成光亮的硬壳后，装盘即好。
关键：掌握好熬糖浆的火候，糖浆必须挂满和挂均主料。
三十、吉利茄卷
主料：茄子300克，猪肉馅100克。
配料：面包渣75克，鸡蛋1.5个，面粉50克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精4克，料酒3克，葱、姜末各3克，椒盐6克。
制作：
（1）将肉馅装碗，加盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋半个搅均匀。
（2）茄子去蒂洗净去皮，切成长6厘米段，再用刀旋成片，撒少许盐腌制5分钟（或用开水略烫），使茄片变软。茄片里撒少许面粉，再加入肉馅卷好，表
面再沾面粉，掩全蛋液，沾上面粉渣。
（3）勺内放油，烧五六成热，放入卷好的茄卷，炸热呈枣红色，捞出沥油，摆入盘内，放椒盐即好。
关键：茄片腌软后再卷，沾面粉渣要沾实，掌握好炸制的油温.
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-13 14:03
我也不喜欢``呵呵``因为感觉吃不饱``
吃了几个就饱了``没过一会就得饿``
哎```郁闷^^^^^^
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-13 14:20
我最喜欢的就是鱼香茄子煲了．．．啊．．茄子．．那口感．．．
可是在我来美国的第二天去的就是当地很有名的中国餐馆．．那茄子煲做的．．
茄子还硬着呢．．哎～～郁闷
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-13 15:07 标 题: 你爱喝汤么？夏天是喝汤的好季节~~~
我爱喝汤．．因为非常好喝啊．．呵呵～～
虽然很麻烦．不过为了好汤．．值得噢
所以我向妈妈请教了些．然后又上网查了查．
现在说说一些靓汤的做法吧～忽忽
白色高汤
材料：牛骨600克，牛杂600克，鸡骨600克，洋葱300克，胡萝卜150克，西洋芹150克，番茄1颗，法国香菜2根，月桂叶2片，水5000毫升，胡椒粒1小匙。
制作：牛骨.牛杂.鸡骨先用滚水烫过，再用所有材料和水一起用大火煮开，煮开后转小火，再熬煮4小时，煮的时候要随时注意将汤表面上的浮沫（油质和杂质）捞除，最后再用细网和纱布过滤，即可得到白色高汤成品。
鸡高汤
材料：全鸡1只，水3500毫升，香料束1束，胡椒粒1小匙。
制作：1. 将鸡洗净，剁成大块，将鸡头与鸡脚去掉不用。
2. 将鸡块先用滚水烫过，再与水.香料束.胡椒粒一起煮开，煮开后转小火，继续熬煮至3~4小时，在煮的过程中，要随时将浮在表面上的浮沫去掉。熄火后，再用细网和纱布过滤，即可得到鸡高汤成品。
牛高汤
材料：牛骨2000克，牛杂1000克，香料束1束，番茄2颗，水8000毫升，胡椒粉1大匙。
制作：1. 用滚水先烫一下牛骨和牛杂，再用冷水冲洗干净。
2. 将所有材料一起用大火煮开，再用小火煮约12小时，并在煮汤的过程中去除浮在汤上的浮沫，熄火后用细网和纱布过滤，即可得到牛高汤成品。
鱼高汤
材料：1. 白肉鱼头和鱼骨1000克，蒜头1颗，胡萝卜1根。
2. 法国香菜2根，月桂叶2片，胡椒粒1大匙，水20杯。
制作：将材料1洗净，胡萝卜去皮后与材料2一起放进深锅，先用大火煮开，煮沸后转小火，再煮15分钟即可得到鱼高汤成品。
高汤，是好汤的基础，不过这里面还是鱼高汤最好做了，就用鱼头做就成。
[ Last edited by 8道横行 on 2005-6-13 at 15:09 ]
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-13 15:11
所以决定以后每天向大家介绍一款汤．．希望大家喜欢．．
烧鸭莲藕汤
用料 : 烧鸭肉250克, 莲藕250克, 冬菇4个, 腐竹两根, 陈皮1/4个, 姜两片, 猪骨250克, 胡萝卜丝.韭黄段适量, 盐油适量.
制作方法 :
(1) 冬菇浸软,与烧鸭同切粗丝.腐竹浸软,切粗丝.备用.
(2) 猪骨过水,去杂质,连同鸭骨加姜片小火煮一小时,取出备用.
(3) 将(2)中的汤烧开,下莲藕煮烂,再下烧鸭,冬菇,胡萝卜,腐竹等煮开;最后加盐调味,吃时撒上韭黄即可.
作 者:
舒欣 时间: 2005-6-13 15:47
哇~~~~~~~~口水~！！！
我要喝~！不过自己不会做~！
妈妈做的也不好喝~！
没有口福~！！！！
作 者:
Star 时间: 2005-6-13 16:06
偶经常喝酸辣汤 因为偶的女孩特爱喝 而且爱吃偶做的番茄鸡蛋+意大利面食(螺旋粉\空心粉\蛋蛋面...) 呵呵
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-13 16:25
哇～～
你女朋友很幸福～
嘿嘿
我男朋友以前经常给我煮混沌～
作 者:
纷雪 时间: 2005-6-16 16:47
怎么只教一种包饺子的方法的啊
作 者:
蓝色卡宾 时间: 2005-6-17 16:07
看着好漂亮哦 调我们的胃口哦，我会其中的4种 HOHO
作 者:
爱上孤独 时间: 2005-6-17 16:26
楼主,调了我们的胃口,你要负责罚你包饺子.
作 者:
快乐音符 时间: 2005-6-18 03:14
6种
我觉得我蛮厉害的
作 者:
在梦里 时间: 2005-6-18 23:46
我不能亏待我的嘴啊!!
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-20 17:12 标 题: 令你晕倒的经典名菜
第一组经典名菜
1、著名的“穿过你的黑发的我的手”?D?D 海带炖猪蹄。
2、我在饭店点过一道菜“母子相会”，菜上来一看，是黄豆与豆芽！
3、“雪山飞狐”，就是白色炸虾片，小蝎子炸过后放在炸虾片上。
4、“走在乡间的小路上”，天呐，竟然是红烧猪蹄，然后边上镶点香菜。
第二组经典名菜
5、一个凉菜叫“一国两制”，结果是煮花生米和炸花生米。
6、小饭馆外面黑板上着菜名“波黑战争”，一问是菠菜炒黑木耳！
7、还吃过一道菜，叫“青龙卧雪”，一盘白糖上面放根黄瓜。
8、还有一道“红灯记”?D?D辣子鸡丁。
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-20 17:13
第三组经典名菜
9、某日吃饭，点了道“悄悄话”，端上来一看，猪口条和猪耳朵。
10、记得上次在泰安，要了一道菜“泰山三美”。上来一看，就是白菜豆腐，于是质问小姐，答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美……
11、我点过一道菜叫“绝代双骄”，就是青辣椒加红辣椒。
12、“火山下大雪”?D?D凉拌西红柿洒上白糖。
第四组经典名菜
13、在黄山一家饭馆，吃“黄山一绝”，结果竟然是一盘蕨菜，我倒！
14、到一饭馆，看见有一道菜，名叫“猴子捞月亮”，觉着可能不错，买了一看，原来是一盘醋上面放了一滴香油，简直气爆了！
15、我在某大饭店用餐，点了几道大餐后，又要了几道素菜，其中一道叫“银芽盖被”，名字看着新鲜，菜上桌后，你猜怎么着？黄 豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋。
16、最经典的就数这个，有一回看见一个菜名叫“白马王子”。同行众人都不知为何物，于是要了一盘。菜上来一看，一大块豆腐，上面插着张刘德华的照片。众人无不倒地……
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-20 17:49 标 题: 果冻布丁：自有一套(图)
倒入模中就这样
材料：
1、果冻粉
2、糖
3、水
4、牛奶
5、咖啡(红茶、绿茶均可)
6、各式蜜饯果(鲜水果也行)
7、蜜豆等等
8、各式果汁
做法：
5克果冻粉(大约1小勺)，用少许冷水化开，然后与糖(用量根据自己口味)，250毫升液体(水、果汁、牛奶等)混合加热。加热时要不停搅拌，防止打结。沸腾后再搅拌一会儿离火。将煮好的液体倒入果冻模中，加入喜欢的果肉，等凝住后扣出就行了。
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-20 17:52
5克果冻粉用冷水化开，加糖适量与250毫升牛奶混合搅拌均匀，加热至沸腾离火。两小勺咖啡用适量水化开，加入奶液中搅拌均匀，倒入果冻模中，凝住后扣出。可热食，也可冷藏后食用。
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作 者:
8道横行 时间: 2005-6-20 17:53
5克果冻粉用冷水化开，加苹果汁250毫升搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。
附件:
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作 者:
8道横行 时间: 2005-6-20 17:55
~~~~
附件:
32_33959.jpg (2005-6-20 17:55, 4.84 K) / 该附件被下载次数 0
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作 者:
8道横行 时间: 2005-6-20 17:56
5克果冻粉用冷水化开，根据个人口味加适量糖和适量柠檬汁，与250毫升水混合搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。火龙果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用，酸甜适口。
附件:
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作 者:
8道横行 时间: 2005-6-20 17:58
这是最简单的一款。5克果冻粉用冷水化开，加250毫升橙汁，加热至沸腾离火，凝住后扣出。冷藏后食用。
附件:
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作 者:
[OLDUSER] 时间: 2005-6-21 06:24
做的很不错嘛
作 者:
微凉指尖 时间: 2005-6-21 23:56
看着好好看
舍不得吃了啊
作 者:
西零俊 时间: 2005-6-22 00:52
好吃 我都想吃了 真的饿了 我最喜欢吃零食了
作 者:
轨迹 时间: 2005-6-22 10:23
已经中午了，
可是还没下课，
好饿啊，
有偏偏看见这个贴子，
简直是灵魂和肉体上的双重折磨，
哎~~
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-22 14:14
肉体上折磨啥啦??
呵呵~~~
作 者:
青草草青 时间: 2005-6-22 18:48
呵呵~~~
幸好我会做布丁唉~~
不过有一次做草莓布丁弄的太酸了放到冰箱里都给结冻了哈哈~~~~！
作 者:
舒凡 时间: 2005-6-22 21:15
哎 其实有些名菜或是一些个名词我们不懂的 大都是我们常见的 或者知道的
只不过为了突出说话人的知识之深 我们知识之浅薄 而故意拽出来的
哎真是伤脑筋 他们也太能装了吧
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-23 05:06
哎``反正都是上当受骗的感觉~~
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-23 05:11
其实水果布丁更好吃
作 者:
[OLDUSER] 时间: 2005-6-23 13:11 标 题: gf
gggggggggggggg
作 者:
昭雪儿 时间: 2005-6-24 09:34
好好吃啊
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-24 15:14 标 题: 水果甜品
清爽西瓜冻
材料:优质红瓣西瓜肉250克、菠萝30克、青豆粒30克,白沙糖适量、凉开水适量。
做法:
1.西瓜肉剔去瓜子、菠萝肉切大丁。
2.用1个玻璃深碗放入西瓜丁、菠萝丁、青豆粒，然后注入冻透的凉开水，撒上白沙糖即成。
绿豆水果盅
材料:
绿豆1杯、鲜登1个、芒果1个、猕猴桃1个、樱桃1粒，冰糖2大匙。
做法:
1、绿豆洗净，用清水浸泡约1小时后沥干，放入2碗水中，先以大火煮开，再转小火，待煮至绿豆呈花糜状，即可加糖调味，起锅待凉，再移入冰箱冰镇。
2、把水果洗净，消皮，切块，加入冰透的绿豆汤中，即可食用。
3、水果的种类可依自已喜爱的来选用，若用当季的更为可口。
功效：
美容养颜，滋润肌肤，清热解毒，缓解压力
樱圆鹌鹑蛋汤
材料:
红樱桃4桃、鹌鹑蛋8个、桂圆50克。白沙糖30克、盐5克、清水适量。
制法:
1.鹌鹑蛋煮熟去壳，锅烧热。
2.加入清水，放入鹌鹑蛋、桂圆肉、白糖、盐煮透，分4份倒入碗内，然后每碗内加一粒樱桃即成。
作 者:
昭雪儿 时间: 2005-6-24 23:42
口水直流啊
`~~~
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-25 04:39
我觉得蛮容易做的噢~~
我也正在学习啦..忽忽~
要是大家喜欢..我还可以多发些上来
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-26 05:17
香柠美白汤
材料:
苹果1/4个、柠檬1/6片、蜂蜜3克。
做法:
1、锅中倒入350毫升水，放入苹果，柠檬煮2分钟至沸。
2、冰凉后加入蜂蜜即可当茶饮。
3、冰凉后再喝，不但生津亦美容。
功效：
消除面部过多油脂，调节油脂分泌，改善气色，有显著的美白效果。
鲜果炖奶冻
材料:
牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖1/4杯、白醋1-2滴、蓝莓5粒、猕猴桃1/2个，草莓5粒。
做法:
1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉。
2、打匀蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌匀，盛于碗中，用碟盖着。
3、然后用猛火蒸约8-10分钟，取出，待凉后放入雪柜。
4、洗净草莓及蓝莓，切粒。
5、猕猴桃去皮，切粒。
6、吃时，放上生果粒，即可享用。
西米火龙果
材料:
西米150克、火龙果1个。白砂糖100克、盐5克、湿面粉20克、清水适量。
做法:
1.西米用开水泡透蒸熟，火龙果一切二开，挖空起肉切粒。
2.锅烧热，注入清水，加入白砂糖、西米、火龙果粒同煮开。
3.用温面粉色芡盛入火龙果外壳内即成
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-26 05:20
金瓜四宝盅
材料:
金瓜1个、青豆粒、粟米粒、鲜茨实、马蹄各30克。白沙糖100克、盐5克、清水适量。
做法:
1.马蹄去皮切粒，金瓜1/5处切开留盖，掏去籽，洗净。再用锅把青豆粒、玉米粒、鲜茨实、马蹄粒、煮熟倒出待用。
2.锅烧热，注入清水，加入青豆粒、粟米粒、茨实、马蹄粒、白砂糖、盐、同煮透。
3.把煮好的青豆粒、粟米粒、鲜茨实、马蹄粒倒入金瓜内，放入蒸笼内蒸约20分钟即成。
酥炒豆泥
材料:
碗豆粒250克,冰糖30克、盐5克、熟猪油适量。
做法:
1.碗豆煮熟去皮，用刀砍成豆泥。
2.锅烧热，注入熟猪油，待油热后下入豆泥，不停翻炒，至水份干不粘锅，加入白糖、盐、炒至糖全部熔化后，即可装碟。
橙汁白玉条
材料:
去皮冬瓜条200克。橙汁粉15克、清水少许，盐适量。
做法:
1.冬瓜用开水煮熟，泡凉待用。
2.橙汁粉用开水泡开，凉透。加入冬瓜条浸泡30分钟即成。
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-26 05:26
芋泥西米露
材料:
芋頭 1個
西谷米 1包
牛奶 1公升
冷開水 少許
細砂糖 3大匙
做法:
(1)將芋頭削去外皮後洗淨。
(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
(5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。
(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。
(8)最後將細砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。
紅茶凍
材料:
紅茶包 2袋
細砂糖或果糖 2大匙
吉利Ｔ 2大匙
水 2杯
做法:
(1)可愛的動物布丁模型，就能做出可愛的茶凍。
(2)首先將2杯水放入鍋中煮滾。
(3)將紅茶包放進滾水中煮出茶味。
(4)切記紅茶包不能在水中浸泡太久，否則會有澀味。
(5)將砂糖或果糖加入紅茶液中攪拌至完全溶解。
(6)接著將吉利Ｔ加入紅茶液中。
(7)為了避免結塊，可以用打蛋器攪拌，讓吉利Ｔ充分溶解。
(8)等到吉利Ｔ都溶化後，就可以將果凍液分裝到模型中，等冰涼凝結了就是可口的紅茶凍。
宇治金時刨冰
材料:
刨冰 適量
蜜紅豆、紅豆泥 適量
香草冰淇淋 1球
抹茶糖漿 少許
抹茶粉(可省略) 少許
做法:
在容器中先裝入適量蜜紅豆，並淋上少許抹茶糖漿，再將刨冰鋪放於上，頂端放一球香草冰淇淋，一旁再放些許紅豆泥，最後淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-26 05:40
摩摩喳喳
材料:
芋頭丁 1大匙
地瓜丁 1大匙
綠茶果凍丁 1大匙
草莓果凍丁 1大匙
西米露 1大匙
椰子奶 1大匙
亞達子 3個
細冰 適量
果糖 1/2大匙
做法:
將細冰放入碗中，再將其他材料排放在細冰上，上面淋上椰子奶、果糖等即可食用。
四果冰
材料:
彩色方形軟糖、楊桃乾、木瓜乾、李子 各適量
糖水 適量
細冰 1盤
做法:
將細冰放入盤中，再把各種不同口味的蜜餞、乾果等放在細冰上，再淋上糖水，即可食用。
水果冰盤
材料:
香瓜 1片
奇異果 1個
小蕃茄 8個
細冰 少許
做法:
水果洗淨外皮放入冷藏冰涼後，再取出，依序將香瓜、奇異果切片排入盤中，中間再放入小蕃茄及細冰就完成了。
作 者:
8道横行 时间: 2005-6-26 05:47
药膳冰
材料:
當歸 2片
枸杞 1大匙
糖 1/2大匙
水 3杯
細冰 適量
做法:
將水3杯放入鍋中加熱，再將當歸、枸杞放入，用小火煮約15～20分鐘，再放入糖溶解後熄火，待涼後，可放入冰箱冷藏或加入細冰成為藥膳刨冰均可。
藥膳冰品對在夏季裡飲用，有養身、解渴、明目、益肝、消暑之功效。
西瓜奶酪
胡萝卜羹
提拉米苏
双皮奶
班戟(what is this?who know?)
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-1 07:11 标 题: 米饭吃腻了怎么办?
当米饭已被吃腻的时候
请把它变成炒饭
如果炒饭也吃腻了呢？
没有关系，请把它泡在蛋液里
放在平锅里烙成饼
看起来还不错吧，吃起来还是蛋炒饭的味
如果这个也吃腻了
没有关系，请擀一张面皮
把炒饭包在面皮里
烙之
嘿嘿这就是面粉包大米，稀罕吧
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-1 07:16 标 题: 16种香饭做法完全功略(组图)
*** 香菜蟹肉饭 ***
材料：
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
调味料：盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
*** 黄豆芽饭 ***
材料：黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
调味料：盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
*** 蘑菇火腿饭 ***
材料：蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯 水2杯
调味料：盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
做法：(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可
*** 鲜香菇饭 ***
材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
调味料：盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙
太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-1 07:21
*** 玉蕈月见饭 ***
材料：玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
调味料：盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄
*** 蒜味八宝饭 ***
材料：
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
调味料：
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
*** 姜丁鲑鱼饭 ***
材料：
嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯
调味料：
酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
做法：
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
*** 高丽菜饭 ***
材料：
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
做法：
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-1 07:26
*** 韭菜花饭 ***
材料：
韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
*** 金针花饭 ***
材料：
新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。
*** 西芹咸鱼饭 ***
材料：
西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
调味料A：
盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
调味料B：
红酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
*** 芦笋蛤蜊 ***
材料：
芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯水2杯
调味料：
红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
*** 笋香虾仁饭 ***
材料：
鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
调味料A：
盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
调味料B：
酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
做法：
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-1 07:29
*** 茄香饭 ***
材料：
茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯
调味料A：
酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
调味料B：
葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
做法：
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
*** 地瓜起司饭 ***
材料：
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯
调味料：
盐 1小匙 油 1/3大匙
做法：
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
*** 青豆桂花饭 ***
材料：
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
调味料A：
香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
调味料B：
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
做法：
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀
即可。
※使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
作 者:
微凉指尖 时间: 2005-7-1 07:53
真的好有工夫哦~
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-1 10:44
其实这个贴我觉得超级搞笑..
虽然是偶发地..呵呵...
作 者:
蓝菲琳 时间: 2005-7-3 02:03
这个早就看过了怒，，，，，，，，，，，，，
作 者:
蓝菲琳 时间: 2005-7-3 02:39
偶很苯的怒,,,做不了怒......................
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-3 05:50
其实好简单的啊....
作 者:
昭雪儿 时间: 2005-7-7 18:12
嘻嘻 如果馒头吃腻了怎么办啊
最近我们这里天天高温
现在我家天天都是馒头凉菜
我都要吐了
作 者:
流水飞过 时间: 2005-7-8 22:01
米饭吃腻了的时候，我就想吃面条。
牛肉面，肥肠面，排骨面，蕃茄鸡蛋面，杂酱面。。。。。。，
好好吃啊。
作 者:
悠闲天使 时间: 2005-7-10 14:40
偶还是爱吃米饭啊！~~
作 者:
烟仔 时间: 2005-7-10 17:21
吃暴米花啊
笨
作 者:
尐兎 时间: 2005-7-11 01:55
=.=............估计吃了就食物中毒了...捏哈哈....玩笑...
作 者:
菜鸟飞飞 时间: 2005-7-14 21:59
吃腻味了啊
没想过，饭吃腻了，就吃菜啊
菜不能吃腻了吧
哈哈
作 者:
MJLANGZI 时间: 2005-7-16 14:29
很有创意,如果是你自己想的就很棒了
作 者:
MJLANGZI 时间: 2005-7-16 15:05
我想吃哈哈
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-17 16:43 标 题: "火影忍者"月饼火热出炉
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-17 16:46 标 题: 谁喜欢吃串烧？[转发]
作 者:
初吻香烟 时间: 2005-7-17 19:13
喜欢~~哪儿有得卖
作 者:
流水飞过 时间: 2005-7-17 22:18
喜欢吃啊
可是不能常吃和多吃
吃这个对身体并不好
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-19 08:02 标 题: ※心情小食堂 ※
椰汁红豆糕
中午在外面吃了辣的菜，下午一定要弄点清凉的甜品中和一下。回家已经挺累的了，不想多动，随便做个椰汁红豆糕，实在是好吃又简单。
材料：红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量
红豆先用开水浸泡30分钟
下锅煮10分钟，再加盖焗10分钟，沥干水份备用
粟粉先加牛奶拌匀，然后再拌入椰浆、清水和糖
小火煮至凝固拌入红豆，熄火，倒入容器，凉后倒扣即可
椰汁红豆糕
[ Last edited by 8道横行 on 2005-7-19 at 08:36 ]
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-19 08:03 标 题: 提拉米苏 （图）
原料：鸡蛋、白糖、苏打粉、面粉、花生油
制作：用9个鸡蛋液搅拌成乳状，加入少则100克白糖，多则500克白糖搅拌，甜度因人调整；然后再加入1克食用苏打粉和400克面粉，
搅成稀面糊，倒入抹有少许花生油的烤盘上；在烤箱300摄氏度时，把烤盘放入烤箱内上层；用旺火烤10分钟后，把烤盘取出，在上面
抹点食用油，按食者需要加点瓜子仁和金糕条；再放入烤箱内下层，用微火烤5分钟即成。
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-19 11:27 标 题: 简单7步做双皮奶
1、烧开牛奶（小火）
2、烧开后倒入碗里待凉
3、用打蛋器将蛋清打散(记住是蛋清)
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀(注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层)
轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀(混合完毕后，
把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破)
6、盖上保鲜膜，上锅蒸 需要蒸十五到二十分钟就好了!不要用大火用中火就OK了!
最后说说制作要点和重复一下制作顺序
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白
糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，
把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在
混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
作 者:
细水流长 时间: 2005-7-21 10:42
哇，好漂亮的饺子~~~眼馋啊!
可惜我一样也不会做，呜呜~~~
没有口褔啊!!!
作 者:
细水流长 时间: 2005-7-21 10:49
版主，看样子你很会做吃的哦，经验丰富者呀，应该向你好好学习~
作 者:
善意的谎言 时间: 2005-7-21 11:27
呵呵 真的会吃呀
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-23 08:54 标 题: 可乐鸡翅
材料：8支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。
做法：
1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。
2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。
4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。
提示：这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，可口可乐或百事可乐都可以，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-23 09:02
嘿嘿~~
其实如果真的是爱吃的人``一定会愿意做的
我最开始做的是西红柿炒鸡蛋~~嘿嘿``
[ Last edited by 8道横行 on 2005-7-23 at 09:09 ]
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-23 09:18 标 题: 木瓜牛奶
方法一
[材料]木瓜半只，牛奶500ML，蜂蜜适量（白糖亦可）
[做法]
1． 木瓜削去皮，去掉中间的籽，切成小块，放入搅拌机中打碎。
2． 在搅拌机中加入牛奶及蜂蜜稍加混合。
3． 可以加入一些冰块一起搅拌。
方法二
[材料]木瓜半只，牛奶500ML，家用冰激凌一小盒，白糖适量
[做法]
1． 木瓜削去皮，去掉中间的籽，切成小块，放入搅拌机中打碎。
2． 加入牛奶和冰激凌以及白糖一起搅拌均匀。
[特别提示]
1． 你可以放在冰箱里稍稍冰凉一会儿，但是不要放时间太久，现做现喝才新鲜；
2． 也可以将木瓜换成你喜欢的水果，比如西瓜、香蕉等，也是一样美味的。
作 者:
8道横行 时间: 2005-7-23 09:30 标 题: 清火香甜绿豆汤
制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一 ：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二 ：
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三 ：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四 ：
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五 ：
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
作 者:
[OLDUSER] 时间: 2005-7-30 14:08
好像吃呀！！！谢了。
作 者:
悠远忧伤 时间: 2005-7-31 14:07
偶只会吃,虾米都不会做-0-
作 者:
8道横行 时间: 2005-8-6 14:07 标 题: 做寿司
1，原料。
2，米蒸好，盐：糖：寿司醋=1：5：10，黄瓜条，蟹肉和红姜丝，寿司帘准备。
3，卷用刀等距离切开，刀上沾点水。另外一种，将米攥起来，加点辣根。盖上三文鱼。
4，来合影，cheese!
作 者:
水果布丁 时间: 2005-8-6 14:16
Originally posted by
8道横行 at 2005-8-6 14:07:
1，原料。
2，米蒸好，盐：糖：寿司醋=1：5：10，黄瓜条，蟹肉和红姜丝，寿司帘准备。
[IMG]http://www.dotph...
楼主没有图片捏，呵呵，不过上面的帖子把肚肚的谗虫都钩出来拉，呵呵
作 者:
8道横行 时间: 2005-8-6 14:23
没有什么图片？
作 者:
8道横行 时间: 2005-8-6 14:38 标 题: 外卷寿司(上一篇是内卷)
1、外卷用的米饭比较多，大约室内卷的1又1/3
2、如图将饭从左至右排在紫菜上部。
3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），
馅料如内卷一般放在紫菜中间。
4、如图将紫菜卷起。
5、包好了！
6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。
7,好了！撕去保鲜膜。
8、再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。
9、象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。
10、成品。
作 者:
昭雪儿 时间: 2005-9-11 18:28 标 题: 烧烤用羊肉的腌制方法
羊腿（带骨）若干洗净，割上几个口子。
花椒大料盐适量，用开水冲泡一下（就想沏茶一样），待稍稍冷却后，涂在羊腿表面。
包装,冷却,冷藏。
烧烤时，把肉从羊腿上剔下来，用锡箔纸包好，直接扔进火里。
也可以包鸡翅，玉米，等来烧烤。
好吃的不得了 :lol:
作 者:
青草草青 时间: 2005-10-14 20:35
哈哈……我在家就经常要做饭的
不过做的很烂
凑合着吃呗哈哈
作 者:
[OLDUSER] 时间: 2005-10-16 23:22
好诱人哪！
作 者:
秋天微风 时间: 2005-10-29 09:50
我很想知道蛋糕的详细做法，有吗？
作 者:
8道横行 时间: 2005-10-29 09:53
哪种蛋糕的做法？
作 者:
秋天微风 时间: 2005-10-29 09:56
随便一点就可以了
作 者:
8道横行 时间: 2005-10-29 10:00 标 题: 电饭锅也可以做蛋糕哦！
你看看吧.这个行吗..
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越多越香呗,我用的是光明的小
纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清（用手打的JMS可就苦喽），一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌
9、现在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子
作 者:
秋天微风 时间: 2005-10-29 10:03
哇~！还真厉害啊，谢了
作 者:
[OLDUSER] 时间: 2005-10-29 14:12 标 题: 我找波子
不知道该对你说些什么
呵呵
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