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标题: [转] 十二星座春天美食集锦 [打印本页]

作者: 可可丫 时间: 2009-4-15 14:09 标题: [转] 十二星座春天美食集锦

　　春天到了，如果能在繁花似锦的春天一边赏花，一边和众多狐朋狗友一起饕餮大吃该是一件多么爽的事情啊！现在为大家准备12星座春季里最适合你的那道菜的菜谱，供你学习懒人做菜方法，和朋友们一起亲自下厨，凑够12个星座的朋友，就能凑成一桌“满汉全席”哦！
　　白羊座 (3/21 - 4/20)
　　★白羊座★
　　白羊座：懒人菜谱—白灼基围虾
　　性急的白羊座，做菜也是要求不要繁琐，最好简单得连白痴也会做。而且白羊座一旦饿起来，恨不得下一秒就有现成的菜摆在面前，所以如果要她花太多时间，她宁愿啃饼干。那么白灼基围虾就再简单不过了，一边用手剥虾壳，一边大块朵颐清香的基围虾，白羊座MM可以名正言顺的不作淑女状，太爽啦！
　　
　　材料：活虾1斤，绍兴酒1大碗，姜、葱、辣椒少许，生抽一盘。
　　做法：
　　1．将活虾用绍兴酒浸泡2～5分钟，用盖子盖住，直至没有虾醉倒不再跳动。
　　2．闷醉虾的同时将水烧开，放少许盐。
　　3．水滚后，丢入新鲜基围虾，烧3～5分钟，虾4至6成熟。
　　4．煮虾的同时可以按自己口味做调味料。生抽是一定要的，里面可以放入姜葱，喜欢吃辣的话可以放辣椒。
　　5．取出虾，沥干水，就可以沾着调味料吃了。
　　
　　金牛座 (4/21 - 5/20)
　　★金牛座★
　　金牛座：美食家菜谱—水晶蟹粉卷
　　吃，是金牛座的命根子。贪吃，是金牛座的真实写照。金牛座是12星座里最当之无愧的美食家（是不是做菜高手就不知道了），总之，你只要和她聊到吃，平时的沉默寡言的她就能一下子翻出一箩筐话来，足足的吓死你！而让金牛座能看得上的菜当然要色、香、味样样俱全，这款水晶蟹粉卷保准能让金牛的鼻子、眼睛和胃都满意。
　　
　　材料：蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
　　做法：
　　1．将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。
　　2．将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。
　　3．将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷
　　4．将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
　　
　　双子座 (5/21 - 6/21)
　　★双子座★
　　双子座：SOHO一族的菜谱—电饭锅盐h手撕鸡
　　双子座从来都是一心多用的，让她一次只做一件事，简直是侮辱她的智慧。例如像SOHO一族的人，一日三餐都是不定时的，大部分工作都是在家里完成。又或者是把工作带回家做，开夜车加班的勤奋一族，好不容易有了灵感，不想离开办公桌，可是肚子饿得咕咕叫，五脏庙不得不祭。于是这款电饭锅盐h手撕鸡就让双子MM可以工作与美食兼得。材料可以事先准备好，等肚子稍微觉得有点饿时候开始做，然后等电饭煲开始蒸的时候就可以去继续忙手头的工作，差不多忙完，肚子也饿了，手撕鸡也做好了，可以一边吃手撕鸡，一边看看电视或听听音乐放松一下自己，岂不是一举多得？
　　
　　材料：光鸡一只。调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
　　做法：
　　1．首先光鸡开笼,晾光水。。
　　2．盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右。
　　3．电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里。
　　4．插电等电饭锅跳制,保温h10分钟就可以开锅盖了。
　　5．等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
　　★重点Tips：
　　1）柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
　　2）喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
　　
　　巨蟹座 (6/22 - 7/22)
　　★巨蟹座★
　　巨蟹座：居家菜谱—金银菜东菇墨鱼煲猪蹄
　　什么菜最有"家"的味道？当然是汤！不论是妈妈做的汤，还是老婆做的汤，都充满了浓浓的爱意与温馨。恋家的巨蟹座MM最大心愿，莫过于与心爱的人一起分享热腾腾的汤，你一勺，我一勺，你侬我侬，忒煞汤"浓"。这一款金银菜东菇墨鱼煲猪蹄，材料丰富，汤汁浓郁，营养丰富，在春寒料峭的日子里，不仅温暖了你的心，也会温暖他的心，温暖你们的整个房间。
　　
　　材料：白菜500克、白菜干250克、冬菇100克、墨鱼干1只、猪500克、陈皮1块、生姜2片。
　　做法：
　　1．白菜干洗净、切段，与冬菇、陈皮、墨鱼干一起浸泡30分钟。
　　2．白菜、猪洗净。所有材料一起放进煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，加适量盐便可。（此量可供3~4人用）
　　
　　狮子座 (7/23 - 8/22)
　　★狮子座★
　　狮子座：劲辣菜谱—辣子田螺
　　霸气的狮子，吃东西也要显示她的英勇豪迈。有多辣就放多辣，辣得过瘾，吃得出汗，辣不怕还嘬嘬手指头。这就是狮子座在吃辣子田螺，呼朋唤友，叫上一桌子人，大家边嘬辣子田螺，边听狮子座侃大山，这个时候就是狮子座最幸福的时候，有朋友，有美食，有观众的注视，有听众的聆听，这个时候她就是餐桌上的主角，一切都有她来主导。
　　
　　材料：田螺、干椒、花椒面、生姜、蒜茸、调料等。
　　做法：
　　1．香料入油锅煸炒。
　　2．加入田螺与调料一起爆炒。
　　3．加水煮沸，再用文火煨至入味。
　　4．捞出，装盆即可。
　　
　　处女座 (8/23 - 9/22)
　　★处女座★
　　处女座：精致菜谱—八宝金瓜盅
　　挑剔的处女座MM做起菜来一样讲究，从健康，美味，美观上严格要求，精挑细选，只有这样，处女座才吃得放心，吃得有满足感。这款八宝金瓜盅特别考功夫，刨切煎炒煮炸伸雷h，处女座MM的十八般武艺加上灵敏细腻的头脑，做出来的菜就是不同凡响，让你无从挑剔。
　　
　　材料：金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿饼25克，橘饼25克，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克，生油750克。
　　做法：
　　1．先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。
　　2．将糯米洗净，放进大碗或大盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。
　　3．将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。
　　4．把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。
　　
　　天秤座 (9/23 - 10/22)
　　★天秤座★
　　天秤座：众口易调菜谱—果仁酱子排
　　天秤座是最平易近人的星座，相知满天下，不论同性异性都对其赞不绝口。偷偷掩藏小聪明的天秤MM做起菜来也是显示出平凡中的不凡。这款果仁酱子排口味咸甜适中，不仅让男女老幼都满意，还充分体现了天秤座的细心，贴心和创意。材料易买，做法简单。
　　
　　材料：猪肋排500克，银芽，果仁。调料：排骨酱，黄酒，酱油，糖，味精，淀粉，食油，葱花，蒜泥，姜片。
　　做法：
　　1．取绿豆芽，去两头后用清水洗净。
　　2．肋排改刀成连刀长方形，焯水下油锅煎至淡红色。
　　3．原锅加葱段、姜片煸炒起香，放入子排后加调味。
　　4．鸡汤大火烧开，改用小火炖至酥而不烂，即可收汁。
　　5．撒上果仁碎末，淋上葱花、蒜泥。银芽板煸炒至熟，置于盆内即可。
　　
　　天蝎座 (10/23 - 11/21)
　　★天蝎座★
　　天蝎座：个性菜谱—风味芋头糕
　　天蝎座有个不好的习惯，就是三餐不定时定量。有的时候一天只吃一餐，即便早上开始觉得饿了，他们也能忍到晚餐时间，原因就一个字"忙"。真的就忙成那样吗？有时候是懒得去做饭吧？可蝎子真的打算认认真真做顿饭时，你又会为他（她）的专业程度跌破眼镜！而且讲求个性的蝎子做菜绝不和别人一样，即使同一个菜，他（她）也要换换花样，加点心思。看蝎子做菜时你准满肚子疑问，只有真正尝过后才能领教他们的天才厨艺。这款风味芋头糕不仅风味独特，吃起来还颇有满足感，让饿了一整天的蝎子马上补充体力，而且吃不完可以留到下一餐，这样蝎子们就不用总嫌麻烦而不吃东西了。不过话说回来，为了身体健康，这种吃饭不定时定量的坏毛病还是应该改哦～
　　材料：芋头1斤约1000克，清水3/2杯，腊肠粒2条量，虾米2汤匙，中等冬菇6朵，生油3汤匙，粘米粉约180克，澄面粉约80克，炒香芝麻1茶匙，芫荽、葱粒各少许，胡椒粉1/4茶匙。调味料：盐3/2茶匙，糖1汤匙，鸡粉1/2茶匙。
　　做法：
　　1．虾米、冬菇各用水半杯浸软，切粒，浸水备用；芋头去皮切小粒。
　　2．用适量水将粘米粉和澄面粉（没有筋度的面粉）拌匀成粉浆。
　　3．烧热一汤匙油，放入冬菇、虾米、腊肠爆香，盛出，待用。
　　4．深锅内放入芋头粒略炒，倒入一杯半拌有调味炒的水及冬菇虾米浸水，加盖煮滚，放入粉浆拌匀成糊状，加爆香的冬菇、腊肠及虾米，拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌，使成稠厚之糕糊。
　　5．倒糕糊进已涂油的糕盘内，拨平表面，隔沸水用大火蒸四十五分钟，以竹签插入芋头糕中央部份，抽出时如无粉浆粘着便函熟，否则再蒸三至四分钟，撒上芝麻及芫荽、葱粒，搁置待冷，切块煎香供食。
　　
　　射手座 (11/22 - 12/21)
　　★射手座★
　　射手座：健康菜谱—韩式炒年糕
　　甜甜辣辣的口味是射手座的最爱，平时爱动的他（她）也非常讲究健康饮食，要吃得饱，吃得好，还要做起来不被烟熏火燎。这款韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富，而且营养健康，是射手座Keep Fit的秘密法宝哦。
　　
　　材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）
　　做法：
　　将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
　　开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
　　★重点Tips：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
　　
　　魔羯座 (12/22 - 1/19)
　　★摩羯座★
　　摩羯座：美容食谱—菠萝炒饭
　　摩羯座女人简直是魔鬼与天使的结合。工作时敢拼敢冲，不怕苦不怕累，巾帼不让须眉，但是回到家里，依偎在心爱的人身边，摩羯座又回复到她小女人的一面。不管事业上怎么叱咤风云，私底下的摩羯座对美容保养绝不疏忽。
　　
　　材料：较熟凤梨1个、西式火腿6条、白饭4碗、虾仁6只、炸熟腰果/2碗、肉松少许、葱末少许、黑胡椒少许、盐少许。
　　做法：
　　1．凤梨切对半，果肉挖出切丁；洋葱洗净与火腿切丁；鸡蛋打散备用。
　　2．起油锅入油1杯，将虾仁过油至变色后捞出沥干。
　　3．锅中留油3大匙，先将鸡蛋炒开，再依序入洋葱丁、火腿丁、凤梨丁炒香，加白饭拌炒后，以黑胡椒及盐调味，最后再加入虾仁炒匀。
　　4．将炒好的饭盛入凤梨壳中，上面再轻洒些鱼松即可。
　　★重点Tips：凤梨壳可先入烤箱中烤熟再盛饭，味道会更飘香。
　　
　　水瓶座 (1/20 - 2/18)
　　★水瓶座★
　　水瓶座：甜蜜食谱—蜜汁火方
　　水瓶座MM很难叫人捉摸得透，对人忽冷忽热，忽远忽近，但她神秘的笑容又叫人难以忘却，欲罢不能。其实一个拒人千里之外的表情后面是一颗善解人意又期待甜蜜爱情的心灵。这款蜜汁火方作为水瓶座MM爱的宣言是最好不过了。但是，只做给最懂水瓶MM心意，坚持到最后的那个人……
　　
　　材料：带皮熟火腿肉１块400克、通心白莲50克、蜜饯青梅1颗、冰糖樱桃5颗、糖桂花2克、绍酒75克、冰糖150克、干淀粉15克。
　　做法：
　　1．将通心莲放在50℃的热水中侵泡后，放在碗内上蒸笼，用旺火蒸酥待用。
　　2．用刀刮净火腿皮上的细毛和污渍，洗净。将火腿肉面朝是放在砧板上，切成12个小方块，放在碗里，用清水浸没，加入绍酒25克、冰糖25克，上蒸笼用旺火蒸1小时，至火腿八成熟时，滗去汤水，再加入绍酒25克，冰糖75克，用清水浸没，放在蒸熟的莲子。再上蒸笼用旺火蒸1小时30分钟，将原汁滗入碗中，待用。将火方扣在高脚汤盘里，围上莲子，缀上樱桃、青梅。
　　3．炒锅置旺火，注入汪膛，加冰糖25克，倒入原汁煮沸，撇去浮沫，把干淀粉用清水25克调匀，勾薄芡，徐徐浇在火方和莲了上，撒上糖桂花即成。
　　
　　双鱼座 (2/19 - 3/20)
　　★双鱼座★
　　双鱼座：疗伤食谱—柴鱼贵妃粥
　　面对柔情似水的双鱼，纵然有再多的烦恼都会如一江春水向东流。双鱼座的包容能力是远远超出想象的，当你在外面受了委屈，受了伤害，回到双鱼MM的身边，你的伤就会不药而愈。柴鱼是对伤口愈合最有效的，疗伤的柴鱼熬成浓浓情谊的粥是双鱼座最好的代表。
　　
　　材料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。
　　做法：
　　1．米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
　　2．柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
　　3．贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。
　　4．清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。
　　5．最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
　　★重点Tips：花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。

作者: Star 时间: 2009-4-15 15:09

★双鱼座★
　　双鱼座：疗伤食谱—柴鱼贵妃粥
　　面对柔情似水的双鱼，纵然有再多的烦恼都会如一江春水向东流。双鱼座的包容能力是远远超出想象的，当你在外面受了委屈，受了伤害，回到双鱼MM的身边，你的伤就会不药而愈。柴鱼是对伤口愈合最有效的，疗伤的柴鱼熬成浓浓情谊的粥是双鱼座最好的代表。
　　
　　材料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。
　　做法：
　　1．米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
　　2．柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
　　3．贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。
　　4．清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。
　　5．最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
　　★重点Tips：花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。

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