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标题: 在春天里撒野 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2008-2-28 23:08 标题: 在春天里撒野

为何春天郊游叫踏青？

踏青，又叫春游、探春等。我国的踏青习俗由来已久，传说远在先秦时已形成，也有说始于魏晋。据《晋书》记载：每年春天，人们都要结伴到郊外游春赏景，至唐宋尤盛。唐代诗人杜甫就曾记载皇家游春踏青的盛景，“三月三日天地新，长安水边多丽人。”千百年来，踏青渐成了一种仪式，仿佛只有行了这种仪式，才真正拥有了春天。“逢春不游乐，但恐是痴人。”白居易的《春游》诗正是这种心境的写照。

踏青虽在一年之春，但具体时日常有出入。明朝冯应京、元朝费著、唐朝李淖，分别在文中指明踏青时节为正月初八、二月二日、三月初三。其实，人们心中最认同的那个时节，也是被称作“踏青节”的，是春暖花开的清明时分。在这个时节里，他们结队出游，在凭吊先人的同时，感受春天气息。在郊野中荡秋千、放风筝、拔河、斗鸡、戴柳、斗草、打球等，心情被放飞得不想回转，快乐也渐渐从脸上溢满内心。而诗人骚客更是吟颂成篇，佳句华章比比皆是。如“岁岁春草生，踏青二三月”（孟浩然《大堤行》），“南国春半踏青时，风和闻马嘶”（欧阳修《阮郎归·踏青》），“胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新”（朱熹《春日》）等，最优雅的无疑是1600多年前，发生在浙江绍兴的“曲水流觞”了，这一踏青活动中，不仅产生了37首酒中所赋之诗，更诞生了“天下第一行书———王羲之的《兰亭集序》。”

自小时起，春天的田野就对我有一种特别的吸引力。长大后，到江南上大学，这里比家乡的平原美多了，到处青山绿水，宛如画中。最盼着春天的到来，因为春天一到，学校总爱组织去远郊踏青。有一年我们顺江而下，一路上，江水浩荡，远处的青山隐隐。至天门山，弃船登岸，便是一望无际的黄灿灿的油菜花，微风佛过，花香阵阵，花潮涌动。我们一边吟咏着李白的《望天门山》，一边在花海中疯跑，心灵就像长上了翅膀，向仙境里飞升……多少年后，那情景，那画面还定格在记忆里。

踏青是一种忙里偷闲的放松，它最能唤起童心的回归。冬日里，活动空间狭小逼仄，心灵像一颗裹得严严实实的茧，难以舒展。当春回大地、万物复苏，“偷得浮生半日闲”，卸却一切俗务，携一家老小或三五好友，去郊野寻觅春天芳踪。融入自然，看蓝天白云，闻菜花香，听燕子呢喃，沐浴春光里，徜徉在乡间的小路上，随手摘片柳叶，放在唇上，吹出一曲欢乐颂；高兴了，不妨脱下鞋子，赤脚踏在泥土上，对天吼几声；累了，打个滚，就地躺下。如此放浪形骸，神游八极，让机体吐故纳新，不但赏心悦目，还能使人胸怀开阔。

从生理上看，踏青最有利于人体的健康。春天阳气上升，树林中、田野里、河边、湖畔，空气清新，饱含负氧离子，经常呼吸，可以使人心肺受益，精神大振，有消除疲劳、防止春困、调节神经等作用。

踏青去，人们一年四季都能出游，但不是每一个季节都能踏青。踏青路上，你定会觉得古人“芳草拾翠暮忘归”的踏青诗写得真好。

作者: 爱相随 时间: 2008-2-28 23:09 标题: 春季郊游哪些需要方面特别注意？

春季郊游哪些需要方面特别注意？

一元复始，万象更新。

春游是一项很好的体育活动，它能结伴交友，使人赏心悦目。心胸开阔，心旷神怡，调节人心理活动，促进血液循环，强健肺功能，同时还能开发儿童智力。

但在春游时要注意以下事项：

要注意卫生保健，春天气候变化无常，时风时雨，外出春游时定要备足衣服，携带雨具，以防雨淋，伤风感冒。登山下坡，切勿迎风而立，避免受凉。

春游时，如在外野炊野餐，要注意饮水和饮食卫生；不要坐在阴凉潮湿的地方，以免受潮致病；野炊时要注意风向，不要随便丢弃火种，余火熄灭,以免引起火灾。有过敏病史的人，要尽量回避有花之处，也可事先口服扑尔敏或安其敏等抗过敏药物，预防花粉过敏。

适当预备一些常用成药，如黄连素、避瘟丹等治疗腹泻及消炎的药物。

要避免过分劳累，特别是患有慢性病的中老年人，春游时要量力而行。不要走得过远，登山过高。

适当预备一些常用成药，如黄连素、避瘟丹等治疗腹泻及消炎的药物。

作者: 爱相随 时间: 2008-2-28 23:10

野外自助烧烤有什么需要注意的？

在烧烤过程中有许多注意的事项，烧烤前也有许多要准备的东西，下面就让我们一一看看。

　　一、食品

　　食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。

　　肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

　　蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。

　　面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

　　食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。

　　二、调料

　　基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

　　调料推荐上海味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。

　　1、胡萝卜酱

　　胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

　　2、豆酱

　　熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

　　3、番茄酱

　　番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。

　　4、甜面酱

　　甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

　　三、烧烤工具

　　烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要尝试明火烧烤。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。

　　市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐一种长方形的轻便炉，‘红客’、‘探路者’等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制活力，价格便宜，50元左右。缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏，但苹果炉的架子不可调高度是我无法接受的。其他炉子的情况和使用方法可以向商家咨询。郑州市的几家户外用品店大都有销售，可以多转转，多问问。其实一个网一口锅就可以充当烧烤炉，只是操作起来太不方便罢了。

　　市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。

　　钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。

　　四、场地时间

　　准备好食物、调料、炉具就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。

　　五、烧烤前

　　烧烤炉通常都要组装，一般都很简单，看一下说明书，或问一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚炉子各部分的功能和使用方法。烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。

　　木炭和机制碳的点燃并非易事，可以将碳堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许，最好点燃篝火，将碳放入火中，待碳完全燃烧后再取出，放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待碳全红，就是完全燃烧后再开始烤。烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫伤人。

　　六、烧烤

　　烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。

作者: 沧海一粟 时间: 2008-2-29 16:22

学习了。

作者: 沧海一粟 时间: 2008-3-1 15:45

准备出去溜达溜达也去踏青去

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