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 生紫菜薄片 应选用生的紫菜薄片，不要用已经被烤过的。紫菜是一种海洋植物，含有丰富的碘，叶绿素及海洋矿物质。 羽衣甘蓝叶亦是做卷的好材料，叶子面积大，平整，包裹馅料时非常好用。而且，它们蕴含丰富的叶绿素及钙质。  大麦，泡3-4小时。3汤匙的嫩椰子肉，2汤匙切碎的洋葱，将以上材料搅勺。  灯笼椒（红/绿/黄），切丝；牛油果，去皮；胡萝卜，切丝；芽菜，适量。  牛油果，青柠汁，搅拌于一起。  将米饭的替代品及蔬菜放于紫菜薄片上，小心卷起并用利刀切片。最后将现制酸奶油放于紫菜卷上便可食用。 |
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 西兰花富含抗自由基维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。 鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜。  豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。  1．鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8-10分钟，取出待用。 2．锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。 3．西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。 |
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洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，蛋白质是抗自由基的营养成分之一。 洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个 盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。 1．鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。 2．分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。 3．锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。 |
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2杯西葫芦，切碎；2颗蒜；2汤匙柠檬汁；1汤匙的橄榄油；1/2杯芝麻酱；1茶匙海盐；2汤匙的欧芹叶，切碎；1/3杯晒干西红柿，切碎；少许胡椒粉。 将西葫芦，蒜头，柠檬汁，1/4杯的橄榄油，芝麻酱及海盐用搅拌器打成幼滑浆状为止。然后倒入大碗中，拌入欧芹叶及晒干西红柿。闲置约10分钟让晒干西红柿充分吸收水分，搅匀。 食用前撒上胡椒粉及1汤匙的橄榄油。存放于冰箱中可保鲜2天。 |
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圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，而维生素C已经被证实是抗衰老的最佳元素之一，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让生理系统保持年轻活力，并且帮助女性排出毒素、有效抵抗自由基的侵害。 圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。 盐、味精、豆豉、色拉油。 1．圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。 2．腊肉过水后切成薄片。 3．圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。 |
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蜜瓜1个，2个大青柠的汁液，几株大的薄荷叶及冰块。另准备一些薄荷叶及青柠块作装饰。 将蜜瓜切开一半，去籽并切成楔型状。其中一块切成几片长形薄片留作装饰。 其余蜜瓜去皮，先将一半放进榨汁器榨汁。将薄荷叶从叶干取下，并与剩下的蜜瓜一并放入榨汁器。 将青柠汁倒入榨好的蜜瓜汁中，并在准备好的玻璃杯中放入冰块。用薄荷叶，青柠块及蜜瓜片作为装饰，倒入搅拌好的汁液，趁冰涷时尽快饮用。 |
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除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源，蛋白质则是抗衰老食物中的重中之重。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可以有效抗自由基的侵害。 豆腐、咸蛋黄、香葱。 盐、味精、胡椒粉、色拉油。 1．豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。 2．锅内放油；下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。 |
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能在鱼肉中摄取大量蛋白质，而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物(100克青椒含有100mg维生素C)，而富含维生素E最丰富的食物就数坚果类(诸如松仁)，维生素C、E都是抵抗自 草鱼、鸡肉、松仁、玉米粒、胡萝卜、红尖椒、青椒 盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油 1、草鱼、鸡肉切成小丁，鱼丁用盐、味精、料酒码味。玉米粒、胡萝卜丁、红椒丁、青椒丁用沸水焯一下，待用。 2、鸡丁、鱼丁分别滑油后捞起。 3、锅内放少许油，下入鱼丁和蔬菜丁一起炒，用盐、味精、胡椒粉调味，最后用淀粉勾芡，取出后装入盘子的一边。 4、再用炒鱼丁的方法炒鸡丁，并把炒好的鸡丁盛入盘子的另一边即可。 |
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