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标题: 儿时的那些味道 [打印本页]

作者: 沧海一粟 时间: 2007-9-11 08:25 标题: 儿时的那些味道

昨天偶然看到了个写的是小的时候吃的零食的帖子，作者列举出的种类之多令我感叹，还有那下面写出的关于小时候吃的感觉的会议也令我惊叹。看完帖子，我就沉浸在了回忆之中。小时候的确有太多太多的零食是我们吃过了，至今味道还留在齿尖。但是现在，好象越来越少看到那些给我们的童年留下美好回忆的零食了。

　　小的时候只要父母给了零花钱，第一件事情肯定拿去贡献给了小卖部。拿着一两毛钱在那里挑这个选那个。看到喜欢的拿了就飞奔。我们也不管手里的钱的多少，也不管买的多少，就是去那里买完能够买到的就够了。那时候的我们，零花钱是少的可怜，再说那个时候的东西也没有现在的东西贵。我们买零食的时候永远不会大包小包的买，那是奢侈的。哪个要是买了一大包吃的，那他肯定被其他人羡慕死了。

　　我记得我小的时候每天早上的零花钱是两毛钱，在那个时候还是比较多的，拿着去早餐吃完后还有剩下的买零食吃。那时候早餐吃的最多的就是锅盔，用面粉揉面后放在个大炉子里烤，刚出来的时候是热的，不是很焦，我喜欢吃那个放一点点时间后，就变硬了点，那样吃起来就更好吃，可惜现在在武汉没有，那只有在我们家乡才有。武汉只有烧饼卖，而且分量远没有我们家乡的足。烧饼小的可怜，两口就没了，那时的锅盔可不一样，一个早上就可以吃饱了。我们最喜欢的就是拿着个锅盔不住的啃。

　　零食里面还果单皮是吃的最多的，是那长长的一根的，就是山查做的。那时候好象是细的短的一毛钱三根，粗点长的就一毛钱一根，谁要是手里抓着一把，那就被认为是小地主了。那时候有钱了就跑去买的吃，也不管一根两根。那撑起了我儿时零食的半边。现在已经很少吃了，都改为嚼口香糖了。长大了后好多年了就吃过一次，一次去武汉大学玩的时候晚上出几个女生去外面的一个小店买吃的，就买了好大的一袋，拿着几根，剥了外面包着的朔料袋子，嘴里嚼着，又仿佛又回到了那儿时的年代。

　　至于方便面吃的最多的就是小浣熊了，统一的。袋子外面是只可爱翘着尾巴的浣熊那时候还卖的有点贵，六毛钱一袋，等到向家里要到一块钱大额钞票后就去买袋来吃。那通常就是干吃，干吃的时候那味道真的很好，里面也有些小卡片什么的。吃的时候是捏碎了后吃的，一点都不放过。那我好多年都没吃了，现在在外面也很好看的到了，都改为小当家了，但是那味道我觉得还是没有小浣熊好吃。很怀恋那个味道。

　　小时侯，夏天最怀恋的就是买冰棍的去。每次卖冰棍的就推个自行车，后面放个大箱子，箱子上面盖着个大的棉絮被子，在那里吆喝：卖冰棍啦，卖冰棍啦，解渴好吃的冰棍啊~~~~而我们通常就会拿了自己的零花钱撒开了腿跑去买一根。买了一根还舍不得用咬的，还要一口一口的舔着吃，咬的很快就吃完了，那样就没的吃了，舔着吃那样吃的慢。看到上面有水流下马上就去舔掉，害怕浪费了。我们那时候好多小孩就一人拿一跟在那里舔，看谁剩的长，我们还可以舔出个什么东西来。那时候的冰棒就是水做的，外面包了一层纸，拨开纸，里面就是白白的冰棒了。冰棒也有其他颜色的。比如黑，蓝的。到现在好多年没吃到那用纸包着的冰棒了，但是还记得那的味道。现在虽然也还有，也贵了，加了好多的东西，但是还是怀恋吃过的就是水的冰棒。小的时候也一直在想那么大热的天，那用被子捂着的冰棒没有化吗，可是看到拿出来的还是硬帮帮的冰棒时才知道不化，但是小时候就是不知道那是为什么，这个问题伴了我好久。

　　小时候还有吃的最多的就是那用米炸出来的一根根的，外面是圆的里面是空的炮米通，我们那叫落口消，估计就是根据它放在嘴里就化来的。炸那的人通常就推个板车，上面放着一台柴油机有一个转门炸的东西，那东西我至今也不知道叫什么。那时候他们是到处去炸，在一个地方没的炸了就换另外一个地方。所有只是有的时候才有的炸的吃。那时候只要听谁说炸的人来了我们湾，马上就会在米袋里舀上一碗米，带上几小袋糖精，拿个大袋子飞的跑去，很是怕人家一下就走了。大人们说炸那要用早稻才炸的好吃。看着那米进去的时候是一颗颗的，出来的时候是一根长长的很兴奋。我提着袋子在那装，别人就帮我把它给折断成一根根短的，那样好装些。我有次就让别人给我他别制作了根加长型的，估计有两迷吧。我是用手托着才不至于断的。我拿着它很是威风了下，在同伴面前拿着他炫耀，他们谁的都比不过我的。不过后来我还是把它装进了我的肚子。有的时候还特别制作几跟圆的啊麻花形状的，看到特别的很神气。听说那东西吃了上火，我也不管它，反正就是一根接着一根的吃。我也不知道我最多的一次一口气吃了多少，以我那时候的算术看，最少也吃了不下60根。吃的时候通常是十个指头一个指头插一根，像十根大塔。通常是先玩一会了再一根接着一根的把它吃掉。最喜欢先吃的就是吃小拇指上的，然后再一根根的吃到大拇指，我到现在也不明白为什么喜欢先出小拇指上面的。那时候上学小卖部也有卖炸好的，如果没的自己家炸的就买，我们通常拿他打架了再吃掉。现在都很少看到炸那的了，我在武汉大街上也看到卖过，用方便袋子装着，一袋两块钱，有点贵，也没有多少，可是那味道远没有我们那个时候的好吃。估计就是米的问题。

　　还有一个用炸的就是暴米花了。只要听到崩的一声响，就知道一定是炸暴米花的来了。只要听到了响声心就开始跑到那个地方了。急忙的舀上一大碗米拿个大袋子就跑去。通常那里都站着长长的队。小孩就最喜欢那里，围着个大大的圈，在那里看着摇那黑葫芦的人一圈一圈在烧红的碳上面转着圈，目不转睛，比听老师讲看着黑板的时候还认真。看着摇的人一圈圈摇着，到好了的时候就对着个像是高射炮桶的东西然后就听到崩的一声，白白大大的暴米花就出来了。炸的时候是最兴奋的，我们都捂上耳朵然后等着那声的到来。现在已经很少看到那东西了，只是在有的地方还有那东西。我读书大学不远的地方就有个炸的，每天就听到崩，崩的声音。到现在我还是喜欢那声突然的“崩”，感觉那声音特别的清脆，就像突然发射了颗炮弹。

　　红薯也是我的最爱。那时候的红薯，长的很大个，不知道是土地养物还是种好，去挖的时候通常是一株下面的地里连着好几个大家伙。挖的时候要把整块地都翻一遍，不然就会有溜掉的。刚挖出来的红薯生吃不怎么好吃，最好吃的就是等到过冬，当打完霜后那味道真的没的话说，比好多的水果都好吃。那时候就是挖个大洞埋起来，等到过冬了再挖出来吃。打完霜后就急不可待的到洞里挖出来，用刀削掉外面的皮，那吃起来特别的脆，特别的好吃。我最喜欢吃的还是烤着吃的味道。等家里做完饭后就急忙着拿几个红薯跑到灶堂前把红薯用还在烧的炭灰埋起来。等埋好后就开始了等待。通常是先干下别的事，等闻到烤熟的香味的时候就急忙跑去刨出来。如果玩的忘记了，时间长了等到想起去袍出来的时候就可能只剩下个硬壳子了。里面的肉都烧焦了。掸掉外面的灰，剥掉已经软了的皮，就漏出了冒着热气的红红的肉，吃在嘴里，还是烫的。软软的肉，那简直就是极品的味道，到现在还在嘴里留着。吃完了嘴边手上通常也就变的黑乎乎的了。每次想到红薯我现在还是要吞下口水。那味道也许就只有留在记忆中了。现在家里已经很少用灶堂了，都改用煤炉或是用煤气了。有时在大街上也可以看到烤红薯卖，用个大的炉子里面放上煤炭把红薯放在旁边烤，但是那味道远没有小时候的好吃，也许就是因为那时候用的是柴，现在用的是碳的缘故。
　
　　小的时候也会跑到人家地里去偷着挖人家的红薯吃。我们几个伙伴一起跑到一大块红薯地里顺着跟部用捡来的木棍挖下去。通常我们只要大个的。等挖到后就去到处见柴火，然后就用弄几块硬泥巴搭个简易的小灶就开工了。把柴火不住的往里面加，等到烧了一大堆后，就把红薯埋进去。不等到熟就给弄出来了，通常是外面的熟了里面的却还是硬帮帮的。吃完外面的熟了的后，就把剩下的给扔了。我们就有一次在偷人家红薯的时候被刚好来的主人发现后抱着偷来的红薯撒开了腿的跑。后面就剩下骂声了。在跑到看不到骂的人后就气喘嘘嘘地停下来。现在想到那时候就想笑。

　　小时候最喜欢的就是过年了。因为那时候有新衣服穿，有玩具玩。但最主要的还是有哈好多好吃的。当然零食也就是很多的了。

作者: 沧海一粟 时间: 2007-9-11 08:25

首先就是麻糖了，就是用麦芽再加上米给熬出来的。那东西不能受热，温度一高就化了，那就不好吃了。那时候，快到过年的时候家里就架起个大锅，几家合着用一个，这家熬完了那家熬。熬麻糖是辛苦的，熬锅糖出来就得花上一天的工夫,。那个过程也有点长，要经过好多的步骤，我只依稀记得点，那时候也不去管，就是等好了有的吃。那熬出好的糖也是很有讲究的，要有好的师傅在旁边指点，一不小心就可能会不成型，报废了。那时候家家都是那样的好手，一天或是一晚上就可以有完工了，有白有嫩的糖。那时候最喜欢的就是拉出糖的时候，看着黑糊糊的糖稀在几个大人的不住的拉扯下逐渐的变白变白。我到现在也不知道那里面的原理，我想我们的父辈们也许也不知道其中的原由。拉扯是辛苦的，通常得好几个大汉来开工，用两根木棍拉绞着拉，那要趁热拉才好。我们这些小孩就在旁边等着，看着大人在那里拉的汗水直流我们就在旁边口水直流。等到拉好后，我们这些小兵就派上用场了。我们就拿着小棍或是硬的东西把拉出来的一快快敲小，那样才好拿着吃。当然干事情的时候不住的往嘴里塞。等到敲小后就放起来了。那东西可以管过一个春节，等到来客人的时候可以让人家拿出来品尝。当然大多的都是为我们准备的，我们整个春节都惦记着，一谗了就去拿着吃，等到吃完的时候也就春节快要完了。不过弄多了也可以吃到上学了还有，那就带到学校上课的时候趁老师不注意偷偷的往嘴里放上两块。现在家里都不弄了，一家只弄一点费时间，还辛苦。现在都是专门的人弄了拿出来卖。我曾经问过那专门卖的怎么弄的，原来是筑起好几口大锅后开工，那样节省。家里只是过年的时候买一点。出来了，在城市里也很少看到那卖，只是偶尔才看到一个人挑着个大担子沿街叫卖，整个的一大块，你要就给你敲一点下来。只要碰到我就去买来解解谗。现在那东西已经在慢慢离去。现在的人怕麻烦，还只有些老人家在干，也不知道几年之后我们还吃不吃的到。

　　刚说的是嫩糖，可以直接拿来嚼着吃的，如果在嫩糖的熬的时间放长点，那就成老糖那，那硬的很，不可能直接吃，那是用来做别的吃的。那敲碎后再加上芝麻，还加点炒米，那就成了我们那里叫的麻叶，因为它成一片一片的了。做那个的过程也挺复杂的，我只是记得家里做的时候我通常在灶堂前帮着加火。那要把敲碎的麻糖放在锅里再加上其他两样一起抄，等到全部混合后就拿出来整成条了后就用刀切成一片一片的了。一片一片的拿着吃很好吃。我不知道别的地方有没有，那步骤也很复杂，现在也几乎没弄了，也是用买的了。那东西到外面也没看的到卖，只有过年的时候回家了才有的一点吃。

　　还有一样过年不得不提的那就是麻花了。那时候家家户户都做的。买来面粉，请来师傅往里面加发泡粉啊什么的。师傅掌握的好用量，那样做出来的才好吃。放好后就加上水揉，揉的时候往里面加鸡蛋啊食用油啊还有糖，那样一起揉后做出来的才好吃。揉好后把面放着发酵一下，就可以了。那时侯就是要手多的时候。通常就是把闲着没事干的都叫来一起开工，那样才撮的快。那时候就是好多双手在那忙啊忙的。通常做出来的也是什么样的有。好手撮的快，也错的漂亮。不过那通常也是女生或是大人们才做的好看。我虽然做的多，但是做出来的就不怎么好看了，歪歪扭扭的，做好的没几个。有的地方粗有的地方细。做好后就烧开一锅油了把撮好的放进去，等到变熟了后就捞起来，等冷了就好吃了。那是我非常喜欢的，但就是到现在也还做不好。那东西现在到处都有的卖，但那味道实在不怎么好，里面放的东西当然没有家里放的多，所以我很少在外面买着吃。我还是惦记家里做出来的。我想这东西也许就是家里现在还唯一做的一样了，因为那不是很复杂。大家吃的也多。

　　还有好多好多吃的，比如九连环，就是一个一个做成圆的东西，还有麻果，饼干等。现在家里都不做了。也是麻烦。还有好多吃的，也不一一举出来了。

　　小时候吃的东西太多太多了，我也忘记了好多了，现在好多只是看到了才记得，名字都不记得了，但它却伴我们度过了懵懂的童年，那是我们孩提时代不可缺少的。小时候也不知道什么，就是初了吃，就是玩，没有一点烦恼，有的也是小伙伴之间的小矛盾。

　　现在长大了，为了生活而奔波，我们已经远离了口里每时都嚼着零食的年代。现在社会的节奏也在不住的加快，零食也是不住的推出来，但是小时候的零食却在一点点的减少，有的甚至绝迹了，只有在记忆里才找的到它们的踪迹，不知道是社会的变化还是人们口味的变化。现在在路上看到家长领着小孩，手里提着大袋的零食感觉他们真的好幸福，比我们那个年代不知道要强多少倍。但是他们也许比我们缺少了好多，没有我们那时候的买到了零食后的兴奋，激动，那吃的时候的一点点的慢慢品尝。

　　社会在前进，生活也在改善，我们那时候被称为宝贝的零食在现在已经被称为便宜货，过时了。我们也已经长大了，再吃那些的时候也很少有儿时的那感觉了。时间还在推动着我们向前，但是昨天的味道，我们还是永远会记得的。昨天，我们吃过，今天我们怀恋，明天，我们在回忆中度过。

　　这写的只是本人的一些个人观点，保留所有意见。

　　由于我是一个长期的潜水者，水平有限，语言能力也有限，写的不好望给点意见，小弟继续努力，决定不在潜水，浮出水面。

作者: 心若止水 时间: 2007-9-11 09:08

好长呀,..沙发先拿了.慢慢看哈哈

作者: 小雨 时间: 2007-9-11 11:38

好长好长,有空慢慢看了

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