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标题: [分享] 法国美味——鹅肝酱 [打印本页]

作  者: 卡哇依 时间: 2007-9-7 16:38 标  题: 法国美味——鹅肝酱

不知道大家有没有尝过正宗的法国鹅肝酱，作为和松露，鱼子酱一起被称为世界三大美食的它也是高贵与美味的象征，也是法国人在重大节日，邀请朋友时必尝的一道菜。

这里和大家分享一下一些鹅肝酱的内容。

营养篇
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  制作鹅肝酱采用的全部是经过特殊填压的鸭子或者鹅的肝，并且经过手工仔细挑选，只有上等的鹅肝才能作为这一美味的原料。但是当我把这一美味介绍给朋友时大家总会产生一种误解，听它的名字，给人的感觉肥肝，随之而来的便是胆固醇，高脂肪，对健康不利。
  然而，另人激动的是，这道美味不仅对健康没有不利，反而大大的促进心血管功能。它含有的大量不饱和酸对心血管的保养起到促进作用，使人能够放心的品尝。

类别篇
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  百分百鹅肝酱，即纯鹅肝酱

  用纯鹅肝酱经过法国人神奇的配方精心烹饪而制作出的鹅肝酱，是所有鹅肝酱种类里最为珍贵和美味的一道。柔滑的口感，入口即化的唇齿享受，配合一小口香摈，真的是一种享受。
  因为是纯鹅肝酱，所以它的价格也相对是最贵的。


鹅肝酱块

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  由碎块肥鹅肝重新组成。将他们一起加工并乳化。加工出外型有规则，质感略微坚硬，表面平滑的块状鹅肝酱。在包装上也标注了“由碎鹅肝组成”。
块状鹅肝酱搭配土司面包是一道经典的组合，法国人也为之倾倒。

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  看看图片就让人有了品尝的冲动，吃过法国大餐的朋友一定尝过它的美味了。不过目前在国内并没有鹅肝酱罐头的销售，所以真正尝到的机会还是不多。



  我的法国朋友告诉我很快鹅肝酱就要进入中国，到时候大家就有更多的机会品尝这一美味了。

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