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标题: ［雪儿美食开心纪录］猫耳朵～ [打印本页]

作者: 昭雪儿 时间: 2007-9-4 23:12 标题: ［雪儿美食开心纪录］猫耳朵～

　放在这里因为知道雪儿的厨艺有限～～而且今天晚饭就是自娱自乐，下午没有课　没有休息～～忙到了晚上。爸爸让我去超市买东西，没有～～　逛逛就看到了猫耳朵　想吃就自己买来做　嘻嘻　就是麻烦点

　　番茄两个　１。７
　　油菜一把　１。５２　　现在的蔬菜好贵～过日子不容易啊　嘻嘻　我不当家不知菜价　嘻嘻
　　木瓜　　　３。０２　　嘻嘻　饭后甜点　不知道为什么，现在就是很喜欢吃木瓜　原来很不喜欢的味道　嘻嘻
　　豆浆　　　１

　　猫耳朵　　４元一斤　绝对够吃好几顿呢

　　回家都７点多了没有分开拍照　就是整张图片了　嘻嘻　猫耳朵小火用水煮沸　熬啊熬～～　饿死了　结果快１５分钟才熟～艰难的等待

　　先打一个鸡蛋　炒一下～　　又炒了３小块肉，嘻嘻　无肉不欢～～　

　　番茄、油菜、猫耳朵、鸡蛋、肉按照顺序放入后　翻炒　加入韩国辣酱味道更好　嘻嘻

　　出锅，可惜太多，今天吃的太饱了　满满一大碗呢～　嘻嘻　味道不错　卖相差点

　　豆浆喝到刚才～终于喝完了木瓜吃不下，明天消灭

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作者: Star 时间: 2007-9-4 23:25

哈哈宝宝真不容易啊能自己足食啦有进步鼓励一下

感觉这猫耳朵怎么像我给你做的意大利面呢

作者: 愛じove感覺 时间: 2007-9-5 00:37

炒的刀削面??????
样子是不很非常好看呵~~~~
猫耳朵是什么~~~~???

作者: 小雨 时间: 2007-9-5 08:35

我也没有听过猫耳朵是什么?雪儿能介绍一下吗?

作者: 昭雪儿 时间: 2007-9-5 20:47

QUOTE:

原帖由 Star 于 2007-9-4 23:25 发表

哈哈宝宝真不容易啊能自己足食啦有进步鼓励一下

感觉这猫耳朵怎么像我给你做的意大利面呢

嘻嘻妈妈也说还有通心粉呢我都忘了

我就是比较懒~~谁让你做饭比我好吃啊

作者: 昭雪儿 时间: 2007-9-5 20:49

QUOTE:

原帖由 愛じove感覺 于 2007-9-5 00:37 发表
炒的刀削面??????
样子是不很非常好看呵~~~~
猫耳朵是什么~~~~???

因为碗太小了做的有点多好容易凑了一碗冒尖了嘻嘻当时也饿坏了如果分开摆还是可以的嘻嘻

作者: 昭雪儿 时间: 2007-9-5 20:50

QUOTE:

原帖由小雨于 2007-9-5 08:35 发表
我也没有听过猫耳朵是什么?雪儿能介绍一下吗?

嘻嘻发现都不太知道猫耳朵：）感觉属于山西的面食吧~~ 其实就是白面弄得造型好像耳朵一样，但是为什么叫做猫耳朵是不是和小猫咪的耳朵一样啊嘻嘻

倒是去山西菜馆会吃很喜欢嘻嘻

作者: 小雨 时间: 2007-9-5 21:11

但我们这儿确实没有这猫耳朵呢

作者: 默墨 时间: 2007-9-6 09:51

还好不是真的耳朵···吓s人···

作者: Star 时间: 2007-9-6 10:35 标题: 猫耳朵

“猫耳朵”是名小吃，它是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。

历史典故:

据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。

配料:面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、笋片、绿菜叶、绍酒、葱段、姜片、鸡汤、鸡油

制作方法:

1. 面粉加水揉成面，搓成指粗的长条，切成小剂，在面粉中略拌，再将剂直立，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状；

2. 取一碗，放入用猪油划过的虾仁，加干贝、绍酒、葱段、姜片和水，上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿切成丁，香菇切成片；

3. 将鸡汤放入炒锅，加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，沸时，下“猫耳朵”，待“猫耳朵”浮起，撇去浮沫，加盐、绿菜叶，淋上鸡油，盛入碗内即成。

风味特点:面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。

注意:选“猫耳朵”要做得小巧，不能太大。

QUOTE:

网上又说是山西名吃又有说杭州的

偶是不知道但在山西的菜馆（康家院子）吃过

作者: 昭雪儿 时间: 2007-9-21 19:53

也看不出来到底是哪里的名小吃了嘻嘻味道好最重要对吧

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