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标题: [食谱] 石头饭 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2007-8-28 16:10 标题: 石头饭

材料：
白饭300克
牛肉100克
蛋黄1只
即食紫菜2片
韩国辣椒酱2汤匙
麻油1汤

调味：
牛肉调味：
糖1茶匙
蒜茸2茶匙
姜茸1茶匙
酱油1匙
麻油2茶匙
韩国辣椒酱1汤匙
炒香芝麻碎1汤匙

大豆芽腌菜：
大豆芽50克
盐1/4茶匙
麻油1茶匙
炒香芝麻碎1/2茶匙

菠菜腌菜：
菠菜50克
酱油1茶匙
麻油1茶匙
炒香芝麻碎1/2茶匙

冬菇腌菜：
干冬菇2只
糖1/2茶匙
酱油1/2汤匙
味醂1汤匙
炒香芝麻碎1/2茶匙

做法：
1.牛肉加腌料拌匀，炒至半熟，备用。
2.大豆芽在滚水中煮5分钟，取出过冰水，加盐、麻油及炒香芝麻拌匀，备用。
3.菠菜在滚水中煮2分钟，取出过冰水，沥干并切段，加酱油、麻油及炒香芝麻拌匀，备用。
4.冬菇浸软、去蒂、切丝，加糖、酱油、味醂及1/4杯水煮至汁收干。取出与芝麻拌匀。备用。
5.石锅涂上麻油，在炉上加热，盛入热的白饭。白饭面分别排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加热至饭焦「滋滋作响」时，中间打入鸡蛋及辣椒酱，趁热拌匀供食。

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