心情论坛 - 心情网

标题: [食谱] 蛋丝饼[图] [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2007-8-28 16:08 标题: 蛋丝饼[图]

[attach]32126[/attach]
材料
鸡蛋 1 只、蛋黄 1 只、面粉 1 公斤、椰浆 500 毫升、水 1.2 公升、盐少许

做法

1. 将鸡蛋、蛋黄拂烂，加入盐、水及椰浆拌匀。加入面粉搅成煳状，用筛隔去粗粒，静置 1 小时备用。
[attach]32127[/attach]

2. 烧热平底镬，涂上少许牛油，蛋煳放在特制的五孔杯内，自中心打圈向外画个大圆圈，煎半分钟。反转再煎片刻。
[attach]32128[/attach]

3. 将蛋丝饼两边向中央摺，然后捲起即成。
贴士
1. 那种特制杯未必买得到，可用蕉叶或牛油纸捲成锥形，再注入蛋煳唧出即可。
2. 蛋杯宜距离平底镬不高出半呎，否则蛋浆会变成雨滴，难成一丝丝。
3. 蛋煳不要太稠，要似水般流动，放得太久变稠可加水调稀。
4. 爱吃甜的话，加入半杯砂糖，就可变成甜薄饼。

附件: d1.jpg (2007-8-28 16:08, 15.26 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=32126

附件: d2.jpg (2007-8-28 16:08, 19.9 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=32127

附件: d3.jpg (2007-8-28 16:08, 14 K) / 该附件被下载次数 0
http://bbs.exinqing.net/attachment.php?aid=32128

作者: mlj117 时间: 2007-9-18 17:41

面朝大海,春暖花开

欢迎光临心情论坛 (http://bbs.exinqing.net/)