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标题: [食谱] 因为啤酒而美丽的鸡翅 [打印本页]

作者: 沧海一粟 时间: 2007-8-6 15:00 标题: 因为啤酒而美丽的鸡翅

因为啤酒而美丽的鸡翅
啤酒鸡翅其实是我比较拿手的一道“大菜”。因为它的做法比较简单，卖相比较好看，如果不是出了大的差错，味道也会比较诱人，是一道十足讨巧的菜。
到现在为止，我已经做了几次，只是前几天因为忙着准备别的菜而放了关火，导致有些糊锅，鸡肉有些老，但仍然香味浓郁。
可以说，啤酒是鸡翅的最佳配偶，它们相辅相成，能把彼此的优点激发出来，使之达到最完美的境界——人间夫妻也当如此，双方的能量相对均衡，同时能互为补充，不用担心谁会压过谁，也不需要谁来俯就另一方，这样才堪称天作之合。
可乐鸡翅也很好吃，但稍有缺陷——可乐的糖分太多，一不小心就会抢走其他味道，而且热量偏高。
做这道菜有两种选择，一是翅中，一是翅根。我偏好翅根，因为肉多皮少。据科学家分析，鸡肉本身的热量很低，但其皮与肉之间的皮下脂肪热量很高，所以多吃肉少吃皮是比较明智的选择。
把鸡翅洗净，可以先煮一下去其杂质，也可以用冷水洗干净保留更多的肉香，一切全看个人喜好。
然后用酱油、料酒、葱、姜、八角腌十来分钟，可以使之更入味。
热锅凉油，把鸡翅连同调料全倒进去翻炒，炒到可以闻到香味，放少量糖，继续炒，直到糖融化变色，这样达到红烧的目的，做出来的鸡翅红亮喜人，倒一听啤酒，放盐，大火快炖，到汤收成浓汁即可出锅。
不过半小时，一道味美形佳色酽的大菜就做成了，可以满足自己的口腹之欲，也可以宴请好友赢得赞赏满足虚荣心，又简单又喜庆，一举数得，所以可以视为懒人必学之招牌菜之一。

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作者: 小雨 时间: 2007-8-6 15:58

哇,好想吃呀,我特喜欢吃这个了

作者: wsj351512477 时间: 2007-8-7 10:38

打包过来偿偿........嘻嘻

作者: 昭雪儿 时间: 2007-8-7 10:53

嘻嘻好有食欲

饿了~

作者: 果冻布丁 时间: 2007-8-8 19:49

嘿嘿!!不错~~ 做鸡翅膀也是偶最拿手滴~

)))

作者: fly 时间: 2007-8-8 20:03

看起来好好吃哦................

作者: 小柔 时间: 2007-8-8 20:12

真的好好吃噢！
悄悄告诉你们，我可是爱喝小酒的小柔....
尤其是配上好吃的...

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