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标题: [食谱] 地道川菜---【鱼香肉丝】(详图) [打印本页]

作者: 昭雪儿 时间: 2007-7-28 13:37 标题: 地道川菜---【鱼香肉丝】(详图)

鱼香肉丝。原料：
精瘦肉200G，酱油6G，精盐2G，醋8G，白糖10G，葱60G，姜3G，蒜5G，泡红辣椒20G，料酒4G，水淀粉、汤各适量，食用油65G，木耳5朵

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作者: 昭雪儿 时间: 2007-7-28 13:38

操作步骤：

1、猪肉候尽残余筋膜，切成细丝（注意一定要切得非常细，象火柴棍大小）

2、肉丝用盐、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入水淀粉抓匀上桨。

3、泡红辣椒、姜、蒜剁成细末，葱切成葱花、木耳用水发涨洗净后切成丝。

3、将白糖、酱油、盐、醋、勾入少量的水和水淀粉兑成味汁待用。

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作者: 昭雪儿 时间: 2007-7-28 13:41

附件: [4、锅置火上下油，烧至六成热时将上浆码味的肉丝放入锅内，用锅铲轻轻将肉丝炒散 ...] 无标题3.jpg (2007-7-28 13:41, 26.09 K) / 该附件被下载次数 0
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附件: [5、炒至肉丝伸展呈白色时，下泡红辣椒末、姜米炒香，即投入蒜米炒出香味] 无标题4.jpg (2007-7-28 13:41, 28.81 K) / 该附件被下载次数 0
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附件: [6、放入木耳丝翻炒] 无标题5.jpg (2007-7-28 13:41, 36.27 K) / 该附件被下载次数 0
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附件: [7、放入葱花同炒] 无标题6.jpg (2007-7-28 13:41, 35.43 K) / 该附件被下载次数 0
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附件: [8、倒入调好的味汁，翻炒一下起锅] 无标题7.jpg (2007-7-28 13:41, 37.13 K) / 该附件被下载次数 0
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作者: 果冻布丁 时间: 2007-8-2 04:43

着几道是我比较喜欢滴~呵呵!

))))

作者: 哑巴的话 时间: 2007-8-25 19:18

恩```我抄的话用茄子来抄```

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